Cómo preparar tarta de atún

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La tarta de atún es parecida a una empanada gallega corriente hecha también con el mismo relleno. La única diferencia es que la tarta no está cubierta, el relleno queda expuesto, y la empanada tiene masa cubriendo el relleno. La preparación es similar pero necesitaremos un molde distinto (como el que ves en la imagen) para que quede de una forma divertida y hermosa. De resto, solo te queda preocuparte de lo deliciosa que quedará.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 250 gramos de harina.
  • 150 gramos de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 5 gramos de sal.
  • 40 cc de agua.

Para el relleno:

  • 3 latas de atún al natural.
  • 2 puerros.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • Cantidad necesaria de: sal, pimienta, mantequilla y aceite de oliva.

Para que cuaje:

  • 2 huevo.
  • 150 cc de leche.
  • 150 cc de crema de leche.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Para preparar la masa simplemente debemos poner todos los ingredientes de ella en un procesador de alimentos, mezclar y sacar lista. Si no tenemos un procesador, podemos unir a mano de a poco, formando un volcán de harina, uniendo con la mantequilla de a poco, el huevo, la sal y el agua. Luego de tener la masa lista hay que hacerla una bola y meterla en la nevera protegida por una hora. Al sacar la estiramos bien delgada y la ponemos en la base del molde.

Para hacer el relleno debemos picar los puerros, cebollas, ajos y pimiento en trozos pequeños. Ponemos en un sartén con mantequilla y aceite de oliva a cocinar, agregamos sal y pimienta y dejamos que estén tiernos. Luego añadimos el atún y cocinamos un rato más. Añadimos la pasta de tomate, mezclamos, sazonamos nuevamente y cocinamos en el jugo natural de una de las latas por unos minutos, hasta que se seque.

Luego, para cuajar, mezclamos los huevos, con la leche, la crema de leche, sal y pimienta.

Armamos la tarta poniendo el relleno dentro de ella, luego añadimos el cuaje y lo metemos en un horno precalentado a 180°C por 45 minutos. Podemos servir caliente o a temperatura ambiente.

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1 Comentarios

grande renuuuuuu!!!!

Dom, 2012-07-22 20:00
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