Receta de salsa de vino tinto

Receta-de-salsa-de-vino-tinto-1.jpg iStock/Thinkstock

Esta receta de salsa de vino tinto es un clásico al momento de acompañar las carnes rojas. Por lo tanto, si te gusta agregarlas a tus platos, no te pierdas esta receta. Lleva un tiempo de preparación (principalmente al momento de la cocción) pero vale la pena. Hazme caso: si piensas preparar una cena especial aprovecha la oportunidad de poner en práctica esta salsa.

Dicen que las cosas buenas cuestan, pues esta salsa te costará muy poco esfuerzo, aunque tal vez sí algo de tiempo, pero no hay dudas de que vale la pena intentarla. A continuación te presento todos los pasos a seguir para que la receta te quede genial, no te lo pierdas.

Ingredientes:

  • 1 kg de huesos de carne roja
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 zanahorias grandes, picadas
  • 1/2 manojo de apio, picado
  • 2 puerros en rodajas
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 litros de agua
  • Especias varias: tomillo, laurel, perejil y las que prefieras
  • 1/2 cucharadas de granos de pimienta negra
  • Un poco de harina para espesar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar la salsa de vino tinto, primero coloca los huesos en una fuente apta para horno y calienta en el horno a 200ºC durante una hora o hasta que se doren.

Receta-de-salsa-de-vino-tinto-2.jpg iStock/Thinkstock

Retira los huesos del horno y coloca los mismos en una olla grande, usa también la grasa que haya quedado de los huesos.

Desglasa la bandeja con un poco de vino tinto para no desperdiciar todos los sabores que allí se encuentran.

Agrega esto a la pasta de tomate de la cacerola y cocina a fuego alto durante 3 o 4 minutos.

Receta-de-salsa-de-vino-tinto-3.jpg iStock/Thinkstock

Luego agrega las verduras y cocina durante 5 a 10 minutos más. Agrega el agua, las especias, la pimienta y el vino restante.

Deja que la preparación se caliente hasta romper hervor, entonces baja el calor y cocina a fuego lento durante 6 horas.

Cuela la salsa y espesa con un poco de harina, siempre revolviendo. Luego sazona a gusto y sirve caliente.

Receta-de-salsa-de-vino-tinto-4.jpg iStock/Thinkstock

Esta receta de salsa de vino tinto es verdaderamente deliciosa, espero que no dejes de probarla. Otras recetas con vino tinto que no puedes dejar de intentar son chorizo al vino tinto y peceto al verdeo con vino tinto.  

Artículos recomendados

6 Comentarios

riquisimo

Lun, 2010-11-15 21:36

hola buenos dias! se ve muy bueno y me gustaria hacer la receta, pero pregunto si podria utilizar otro tipo de carne que no sea hueso de carne.... gracias!

Jue, 2011-01-27 11:57

¿Para cuantas personas es esta receta?

Mar, 2011-11-08 18:27

Me interesa que la salsa nape y que sea traslúcida, al agregar harina se torna opaca, hay algún modo de lograrlo sin recurir a algo tan obvio como una reducción de tinto?

Vie, 2012-05-25 01:11

Buenisima......

Sáb, 2012-05-26 09:50

exelente receta mil gracias

Sáb, 2014-04-05 22:32
El contenido de este campo se mantiene privado y no se mostrará públicamente.