Receta de arroz con conejo

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El arroz con conejo es una receta típica de las provincias españolas de Alicante y Murcia. Es fácil de preparar pero los tiempos son muy importantes y para darles el sabor perfecto necesitas usar por obligación dos hierbas aromáticas deliciosas: romero y tomillo. Te invito a probar esta preparación simple.

Ingredientes:

  • 1 paellera.
  • 1 conejo mediano en trozos.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 3 vasos de arroz blanco.
  • 6 vasos de vino blanco.
  • 5 tomates sin piel y rallados.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 puñado de romero fresco.
  • 1 puñado de tomillo fresco.
  • 1 puñado de perejil picado.
  • 1 cucharada de pimentón dulce molido.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

Pon la paellera a fuego medio. Cuando esté caliente pon el pimiento rojo, limpio y en trozos grandes. Cocina hasta que esté tierno con un poco de aceite de oliva. Saca y reserva. Ahí mismo pon el conejo en trozos y cocina bien. Cuando esté cocido completamente saca y reserva también. Ahora pon el tomate rallado en el mismo aceite, si necesitas más pon más. Deja que el líquido del tomate se cocina y agrega el perejil picado y los dientes de ajo machacados. Cuando esté oscuro y seco se le pone el pimiento dulce molido.

A esa base se le pone el arroz, el vino, el romero picado, el tomillo picado, el pimentón que cocimos antes, el conejo cocido y sal y pimienta. Deja que se cocine completamente y el líquido se seque. Al terminar deja reposar 10 minutos y sirve de inmediato.

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1 Comentarios

arroz con conejo que delicioso se ve hay que intentar hacer la receta

Dom, 2011-03-20 17:06
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