Sopa de coliflor

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El coliflor es uno de esos vegetales que es fácil de amar pero también de odiar. Es de los que genera posiciones extremas, definitivamente. El coliflor se puede preparar de muchas maneras y aunque nunca lo hayas escuchado también se pude preparar con crema o sopa. Esta receta de sopa de coliflor es muy sencilla y puedes engañar a más de uno con su sabor.

Ingredientes:

650 gramos de coliflor divididas en flores.
1 litro de caldo de vegetales o de pollo.
1 cebolla roja en cubos.
Sal y pimienta.
1 pizca de nuez moscada.
Crema de leche (cantidad necesaria).

Preparación:

Saltea las cebollas en una olla con aceite y sal hasta que estén transparentes. Añade el coliflor y el caldo. Deja que hierva con fuego alto y luego baja para dejar cocinar por 10 minutos hasta que el coliflor esté tierno. Deja que enfríe completamente.

Mete en la licuadora y haz un puré con esta preparacióna. Regresa la mezcla a la olla y calienta nuevamente pero sin dejar hervir. Añade sal y pimienta, la pizca de nuez moscada y bate hasta que tenga la consistencia que deseas.

Sirve bien caliente con pan tostado.

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Lun, 2010-12-13 22:56