Cómo preparar rillette de salmón

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En otra oportunidad te habíamos explicado qué era el rillete y te habíamos dejado una receta para prepararlo. Si te gusta el salmón te recomiendo que tengas en cuenta esta preparación. Hoy vamos por otra de sus variaciones. ¡No dejes de probarla! Es perfecta para untar tostadas durante el aperitivo o para agregar a un sándwich.

Ingredientes:

115 gramos de filetes de salmón fresco, deshuesado y sin piel
115 gramos de salmón ahumado
1 cucharada de jugo de limón
1/3 taza de yogur natural
2 cucharadas de mantequilla
1/ 4 taza de chalotes picados finamente
1 cucharada de coñac o brandy

Preparación:

Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los chalotes y saltea hasta que estén algo ablandados (unos 3 minutos). Agrega sal y pimienta negra a gusto. Cocina el salmón fresco y deja a un lado.

Pica el salmón ahumado y coloca en un recipiente. Agrega el jugo de limón, el yogurt, los chalotes , el coñac, la sal y la pimienta. Agrega el salmón cocido al salmón ahumado. Reparte en recipientes y lleva al refrigerador al menos durante dos horas.

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