Receta de chutney de manzana

Chutney de manzana

Siempre es bueno tener a mano unos cuantos frascos de conservas.  Preparándolas con anticipación y envasándolas en frascos esterilizados resultan un complemento ideal para acompañar platos de carnes o aves.

El chutney es una especialidad que da muchas posibilidades a la imaginación ya que se puede jugar con los ingredientes a gusto de cada paladar.

Si te gustan los sabores intensos, esta receta de chutney de manzana no te defraudará.  Eso sí, no olvides la importancia de cocinar a fuego lento hasta que alcancen el punto de confitura.

Ingredientes:

1 kilo de manzanas peladas y cortadas en cuartos
1 cebolla pequeña cortada en cubos
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre (picada)
1 taza de azúcar morena
1 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de pasas de corinto
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de clavo molido
1 pizca de sal

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una cacerola grande y cocinar a fuego lento.

Remover con cuchara de madera para que no se pegue.  Estará listo cuando haya espesado, aproximadamente unos 45-60 minutos.

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