Las delicias de Flor: masitas saladas

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Hoy les propongo una receta rica, fácil y rendidora ideal para llevar a casas de amigos. Les enseño a cocinar unas masitas saladas sabor a queso y semillitas que no puedes dejar de hacer. Son iguales a las que vemos en la panadería... ¡elaboradas con nuestras propias manos!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 150 gramos de harina leudante
  • 50 gramos de queso rallado
  • 80 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta

Para decorar:

  • 1 huevo
  • semillas de sésamo y girasol

Preparación:

Coloca en un bol la harina leudante, la sal, la pimienta, y el queso rallado. Agrega la manteca fría cortada en cubitos.

foto3.jpg Crovat

Integra la mantequilla con los ingredientes, elaborando un "arenado".

Cuando esté finalizado este paso, en un hueco, añade el huevo y sigue uniendo todos los ingredientes con un cornet hasta formar una masa.

El cornet se utiliza para unir cómodamente los ingredientes, resulta más higiénico y práctico que las manos. Además, evitamos transmitirle calor a las masas (lo que sucedería si introdujéramos las manos), fundamental al trabajar con masas con manteca, para no ablandarla.

Una vez formada la masa, reserva en la heladera durante 1 hora, para que vuelva a tomar cuerpo.

Retira y estira en una mesada apenas enharinada. El grosor aproximado debe ser de 5 mm de alto.

Corta.

Yo utilicé un cortante circular rizado de 4 cm de diámetro pero puedes usar el que más te guste (¡hay muchas formas para elegir!) y disponer las piezas en una placa para horno. Dado que la masa contiene mucha materia grasa, no es necesario enmantecar la placa; las masitas no se pegarán.

Finalmente pincela con huevo batido las piezas y decora con semillitas a elección. En este caso utilizamos semillas de sésamo y girasol, que acompañarán muy bien el sabor del queso.

Hornea a 200°C hasta apenas dorar. Una característica de estas masitas es que no suelen retirarse del horno cuando estén demasiado doradas, sino preferentemente cuando apenas hayan tomado color para que resulten suaves al paladar y se desarmen en la boca. De lo contrario, resultarían unas galletitas demasiado duras y secas.

Esta receta rinde 30 unidades aproximadamente, dependiendo del diámetro del cortante que uses.

Secretitos:

  • Es importante que solo coloques una pizca de sal porque el queso rallado aportará suficiente sal y sino las masitas resultarán demasiado saladas.
  • El queso rallado a utilizar puede ser cualquier queso duro. Preferentemente de tipo reggianito.

¡Hazlas y cuéntanos cómo te salieron!

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9 Comentarios

Me encantan estas masitas saladas. Te han quedado preciosas y deben estar riquísimas.
Besos

Mar, 2011-03-08 10:05

Las hice y me salieron ¡¡¡¡¡ESPECTACULARES!!!!! Que bueno que encontré esta receta.

Lun, 2012-07-02 20:34

Si chicas, son genialessssssss me alegro que les gusteee

Lun, 2012-07-09 02:07

las voy a hacer y después les cuento como me quedaron.

Jue, 2013-03-28 14:31

Las hice, la verdad quedaron buenísimas, solo falto un poco mas de queso...
muy buenas tus recetas, Felicitacione

Vie, 2013-06-21 12:06

Las Hice... y quedaron estupendas...
Felicitaciones

Sáb, 2013-06-22 18:28

Se pueden freezar? Y si se le agregan aceitunas o cebollines por arriba?

Mié, 2013-08-14 17:06

Las puedo hacer sin el queso rallado?

Vie, 2013-08-16 18:08
Imagen de Juliana Pereira

Hola Valentina, si quieres puedes quitarle el queso, no hay problemas.

Lun, 2013-08-19 14:37
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