Crema pastelera de chocolate

Al hacer pasteles o roscones de reyes, es ideal utilizar un relleno de crema pastelera. A veces la receta tradicional puede resultar un poco repetitiva, por lo que variaciones del sabor pueden ser una deliciosa sorpresa. En mi experiencia, no hay nada más delicioso que una torta de chocolate rellena con crema pastelera de chocolate, perfecta para los amantes de este sabor.

Los usos de esta receta son múltiples, puedes utilizarla para bañar o rellenar donuts, pasteles, roscón de reyes y hasta profiteroles. Echa un vistazo al vídeo que preparamos en forma exclusiva con esta maravillosa receta.

Ingredientes:

  • 75 gr de chocolate cobertura
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de ron

crema-pastelera-de-chocolate-01.JPG Crovat

Paso a paso:

crema-pastelera-de-chocolate-02.JPG Vamos a comenzar volcando en una olla el azúcar y las yemas. Revuelve hasta incorporar y agrega la harina y la fécula; añade un poco de leche fría y mezcla bien. 

crema-pastelera-de-chocolate-03.JPG En una olla aparte, vuelca el resto de la leche y agrega el chocolate.

crema-pastelera-de-chocolate-04.JPG Calienta a fuego medio hasta que el chocolate se funda y se incorpore a la leche.

crema-pastelera-de-chocolate-06.JPG Une las dos mezclas y revuelve.

crema-pastelera-de-chocolate-07.JPG Agrega la mantequilla (manteca) y mezcla hasta que se disuelva en la preparación. Añade también el ron y la vainilla, estos ingredientes le darán perfume a nuestra preparación.

Retira del fuego y listo, ya puedes usar esta crema de chocolate para rellenar postres.

crema-pastelera-de-chocolate-08.JPG Crovat

Déjanos saber más abajo qué te ha parecido esta crema pastelera de chocolate. Algunas recetas en las que puedes usarla son profiteroles y torta de chocolate, no te lo pierdas.  

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