Rápida ensalada de verano

ensalada-de-verano-2.jpg

El verano está a un paso y con el calor y las ganas de disfrutar y comer cosas sencillas y deliciosas. Les comparto esta ensalada que es una de mis opciones cuando el tiempo aprieta y las ganas de cocinar no son muy grandes.

Esta ensalada de verano no tiene dificultad alguna y es tan versátil que se le pueden añadir otras cosas a gusto o simplemente tal como la presento aquí, con variados vegetales y un poco de bonito o salmón.

Así que manos a la obra.

Ingredientes

  • 1 lechuga romana fresca
  • 4 tomates medianos muy rojos
  • 1 zanahoria pelada picada en bastones delgados
  • 1 huevo duro
  • 1 lata pequeña de bonito o salmón en agua
  • Un poco de perejil o cilantro picado
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Preparación

Lava la lechuga y disponla en un plato grande o una fuente.

Abre la lata de bonito o salmón y colocar en el centro del plato encima de la lechuga (recuerda reservar el agua de la lata).

A continuación corta los tomates en cuatro (se pueden utilizar tomates tipo cherry en su lugar si se quiere) y colócalos sobre el plato junto el resto de los ingredientes.

Decora con los palitos de zanahoria encima y mucho perejil (o cilantro) picado para dar mayor color, el huevo duro picado en cuñas. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Por otra parte nos toca preparar el aderezo: En un mortero maja unos granos de pimienta junto con el aceite de oliva el vinagre balsámico y la yema de huevo, agregar sal al gusto y, si se desea, una pizca de mostaza.

Finamente debes disponer el aderezo en una salsera para que los comensales se sirvan a su gusto.

Tiempo de preparación: 10 min.
Raciones: 3

Consejos y trucos

  • Esta ensalada es lo que podríamos llamar una ensalada base, pueden agregarse además anchoas, maíz de lata, trozos de queso fresco, entre un sin fin de opciones.
  • Se puede perfectamente obviar el salmón o bonito, y sustituir con aceitunas negras y alcaparras para así ser una ensalada vegetariana.
  • El ajo puede agregar un toque especial, pero el secreto es no añadirlo al aderezo pues posee un sabor muy fuerte, sino más bien frotar ligeramente el plato o la fuente donde se sirva con un diente. El resultado es notable.

¿Te gustó esta ensalada? ¿Quieres arriesgarte un poco más con una alternativa a esta ensalada de verano? Te invitamos a que te animes a preparar una ensalada tropical:

Esta también es una ensalada ideal para el verano, aunque está destinada solo a los más arriesgados. Esperamos que te gusten y te invitamos a que nos comentes cómo te fue con ellas ;)

Artículos recomendados

Comentarios