Filet Mignon con salsa cremosa de tocino

Filet Mignon con salsa cremosa de tocino .jpg Robyn Mackenzie - RF - Thinkstock

En esta ocasión preparamos unos filet mignons con salsa cremosa de tocino, un plato exquisito y especial para recibir invitados, ya que luce muy sofisticado. Estos medallones tiernos de solomillo de carne roja se acompañan con una salsa cremosa de tocino muy sencilla de preparar que no toma más que unos minutos, que aportará cuerpo y sabor a la carne. Puedes preparar los filets en una parrilla al aire libre, sobre una plancha o en un grill. Te recomendamos servirlas con papas al horno.

Ingredientes:

  • 4 filet mignon (medallones de solomillo de vaca) de 125 grs
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 3 porciones de tocino, picadas
  • 1 cda de mantequilla
  • 4 echalotes, picadas
  • 1/4 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar una parrilla al aire libre, plancha o grill del horno, y aceitarlo ligeramente. Pincelar los filets con aceite de oliva y cocinarlos unos 4 minutos por lado. Reservar.

Preparar la salsa: Cocinar revolviendo el tocino picado en una sartén pequeña sobre fuego medio hasta que esté crujiente (3 a 5 minutos). Agregar la mantequilla y las echalotes, y cocinar hasta que las echalottes estén transparentes (unos 5 minutos más). Agregar la crema de leche y bajar el fuego al mínimo, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese (8 minutos). Condimentar con sal y pimienta, presentar los filet mignons sobre platos y cubrir con la salsa. 

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4 Comentarios

Por favor me podrian decir que es ECHALOTES? y donde podria conseguirlos.
gracias por su atencion.

Jue, 2011-08-04 00:43

¡Hola Inés! Otro de los nombres con que se conoce a los echalotes o echallots en otros países es el de "cebolleta". Se consiguen en verdulerías, son bulbos de cebolla similares a la cebolla de verdeo o cebollín, pero el bulbo es de mayor tamaño. En caso de no conseguir echalotes o cebolletas, puedes hacer esta receta reemplazándolos con cebolla de verdeo o cebollín. ¡Gracias por tu pregunta e interés!

Jue, 2011-08-04 17:43

a que fuego tienen que estar los filetes mignon?? bajo, medio o alto??

Jue, 2012-06-28 01:06

gracias amigos me ayudaron a deleitar a mi señora no soy un buen cosinero pero con la ayuda de su receta quedo todo exquisito,gracias
marcelo

Mié, 2012-08-08 16:03
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