Cómo hacer albóndigas rellenas

albondigas rellenas con queso mozzarella.jpg Joshua Resnick - RF - Thinkstock

A todos nos gustan las albóndigas y una de las formas más tradicionales de cocinarlas es como acompañamiento de pastas. Si quieres presentarlas en tu próxima cena y ganarte la sorpresa de tu familia puedes incluir un pequeño detalle: rellenarlas con queso mozzarella. Se volverán doblemente ricas. Una vez que las tengas listas podrás servirlas con salsa de tomate, con un plato de arroz o con los tradicionales spaguetti.

Esta receta no tiene ninguna complicación. Comprúebalo tú mismo:

Ingredientes:

  • 450 gramos de carne molida
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 250 gramos de queso mozzarella, cortado en cubos de 3 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes (menos la mozzarella y el aceite de oliva). Divide en 8 porciones. Toma una de las porciones y divídela a la miad. Envuelve en cada una de las mitades de carne un cubo de mozzarella. No aprietes demasiado para evitar que el queso explote al cocinarse.

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Fríe las albóndigas en un sartén con abundante aceite. Una vez que estén cocidas y doradas de todos lados (en unos 3 minutos aproximadamente) retíralas de la sartén. Ve cocinando por tandas.

Cuando estén todas listas (procura mantenerlas calientes mientras que cocinas el resto) sirve de inmediato. Acompaña con una rica salsa.

Si quieres una versión más saludable de esta receta puedes cocinar las albóndigas al horno. Además, puedes agregar tus hierbas preferidas a la carne para así darle más sabor.

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