Cómo preparar queso crema casero

Queso crema 2.jpg hlphoto - RF - Thinkstock

El queso crema, o requesón, es un ingrediente que se utiliza en infinidad de recetas (dulces y saladas), y muchas veces se recurre a él como sustituto de la crema doble, para lograr preparaciones más livianas.

Si eres de los que incorporan el queso crema en cualquier receta, quizás te sea útil esta práctica receta de queso crema. ¡Otro ingrediente hecho en casa!

Ingredientes:

  • 3,5 litros de leche descremada
  • 3/4 taza de vinagre
  • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/2 taza de crema de leche

Preparación:

Lleva la leche a fuego medio hasta que comience a burbujear apenas. Retira del fuego, añade el vinagre y revuelve por un minuto o dos. Cubre con un repasador y deja reposar por 30 minutos.

Cuela todo sobre un colador cubierto con un repasador y deja escurrir por 5 minutos. Toma el repasador por las puntas y baña con cuidado la pasta de leche bajo una canilla de agua fría, de 3 a 5 minutos. Escurre bien y deposítala sobre un recipiente. Añade la sal y revuelve todo, deshaciendo los trozos de pasta de leche. Antes de usar este queso crema, bátelo junto con la crema de leche. Mientras tanto, consérvalo cerrado en el freezer. Ahora tus recetas adquirirán un toque mucho más personal...

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Comentarios

10 Comentarios

La leche tiene que estar cortada o debe de estar fresca?

Dom, 2012-03-25 20:37

si quieres probar un queso crema impresionante, prueba Quescrem. https://www.alice.es/products?search_data_obj=&search=quescrem&m=s
Lo puedes encontrar en Carrefour o en esta tienda on line. Son una pasada y tienen unos sabores que te enganchan

Mié, 2012-11-14 10:15

Hola!!..Con esta cantidad en los ingredientes ¿ Cuánto queso crema podremos obtener? M.gracias...

Mar, 2013-03-05 03:09

Que es un repasador

Jue, 2013-07-04 22:16

¿Que es un repasador?
Lo de crema de leche supongo que será nata líquida.

Jue, 2013-07-04 22:31

hola te felicito gran chef me encantan tus recetas

Jue, 2013-07-04 23:10

gracias por la receta,,

Jue, 2013-07-04 23:12

Cuando bañamos la pasta de leche bajo una canilla de agua fría ¿ésta se debe volcar dentro dela pasta o sobre el repasador que lo contiene?

Vie, 2013-07-05 01:17

hola me encanto la receta pero me gustaría que me dijeran algunos términos que no se que son como que es un repasador chao contéstenme por favor gracias

Vie, 2013-07-05 21:46

Repasador es un paÑo ðe cocina bien Limpio

Mar, 2013-08-27 12:25