Prepara una paella fácil y rápida

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¿Te gusta la paella pero la preparación te parece demasiado complicada? No necesariamente tiene que ser así. Puedes hacer una versión más fácil de este tradicional plato de arroz con mariscos sin necesidad de tener una sartén para paellas: con una sartén con tapa puedes solucionarlo, y en la receta incluiremos camarones (o langostinos) y un poco de chorizo de pollo.

Esta es una versión de paella rápida más simple pero que seguramente te encantará: no dejes de probarla.

Ingredientes:

  • 2 cdas aceite de oliva
  • 340 gramos de camarones o langostinos, pelados y devainados
  • 340 gramos de chorizo de pollo rebanado en rodajas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
  • 1/4 cdta de paprika
  • 1/4 cdta de cúrcuma
  • 1 lata de tomates (400 grs)
  • 2 latas o 2 vasos de caldo de pollo
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 taza de arvejas (guisantes) congeladas o frescas (descongeladas)

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Preparación:

En una sartén profunda calentar 1 cucharada de aceite de oliva sobre fuego medio. Cocinar por unos 4 o 5 minutos los camarones o langostinos hasta que se pongan rosados de ambos lados. Transferirlos a un plato.

Agregar la otra cucharada de aceite a la sartén y el chorizo, cocinar sobre fuego medio-alto hasta que comience a dorarse al cabo de 2 minutos. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté translúcida (3 o 4 minutos). Agregar el ajo y el arroz, revolviendo hasta que el arroz esté translúcido, 1 o 2 minutos.

Agregar la paprika, la cúrcuma, los tomates y el caldo, y revolver todo con cuchara de madera despegando los ingredientes que se peguen de los lados. Condimentar con sal y pimienta. Llevar a hervor, y luego bajar el fuego, tapar y dejar cocinando hasta que el arroz esté tierno y haya absorvido casi todo el líquido -20 a 25 minutos. Agregar las arvejas, cocinar 1 minuto y luego incorporar los mariscos. Servir inmediatamente.

Recuerda que puedes variar los mariscos utilizados en esta preparación, pero el objetivo es obtener un plato rápido y fácil. Los camarones y langostinos son por tanto una excelente opción.

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2 Comentarios

La paella no es un plato de arroz con mariscos necesariamente. Existen muchas versiones de paellas diferentes y sin mariscos. Nunca llevaría arroz de grano largo, eso es un sacrilegio y ni mucho menos llevaría chorizo. Eso se llama arroz pero nunca paella.
Saludos.

Vie, 2011-09-02 11:41

Totalmente de acuerdo, ha de ser arroz de grano corto, preferentemente arroz bomba ya que absorbe más sabor. En cuanto al chorizo se le puede poner perfectamente y ahorras ponerle pimentón.

Jue, 2013-01-17 05:19
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