Receta de ceviche de champiñones, enviada por Carolina

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Enviado por: Flupu

El ceviche -también escrito cebiche o seviche- es un plato muy popular en Latinoamérica que consiste en un plato a base de pescado o mariscos frescos acompañados de aliños variados. Nuestra lectora Carolina, por ejemplo, preparó un sabroso ceviche de champiñones y luego lo compartió con nosotros a través de nuestro envío de recetas.

A continuación compartimos el paso a paso para su preparación. Mientras cocinas este sabroso ceviche, piensa qué recetas te gustaría enviarle a ElGranChef.

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 100 gramos de champiñones
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ plátano pintón (entre maduro y verde)
  • 1 aguacate apenas maduro pero no tan blandito
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 pequeña cebolla cabezona, roja o blanca
  • 1 tomate
  • Jugo de limón a gusto
  • Salsa de soya a gusto
  • Salsa rosa a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Sofríe los champiñones con la mantequilla y el ajo. Reserva. Luego, pica finamente la cebolla y mézclala con jugo de limón, salsa de soya, sal, pimienta y los champiñones que habías reservado. Lleva a la nevera durante unos 15 minutos en un recipiente de vidrio y cubierto con papel film.

Mientras esperas ese tiempo, pica el plátano en cuadritos de 1,5 centímetros. Ponlos a freir y deja enfriar unos minutos para que, cuando lo revuelvas con el ceviche, no lo caliente.

Para terminar, pica finamente el tomate y el cilantro. Agrega la salsa rosa, el plátano frito y revuelve con lo que estaba reservado en la nevera. Parte el aguacate en dos y quítale un poco de cada parte para que quepa más ceviche: eso que le quitas, pícalo en cuadritos de 1,5 centímetros y mézclalo con los demás ingredientes.

Sirve en las conchas de los aguacates y acompáñalos con lengüetas de plátano verde.

¡Disfruta de este ceviche de champiñones!

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