Recetas navideñas light

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La Navidad es una época peligrosa para quienes están a dieta. La mesa navideña abunda de platos sabrosos, postres y dulces tentadores, botellas de champagne y un montón de delicias más... Realmente es muy difícil cuidar la silueta en esta celebración, en la que tradicionalmente nos hemos acostumbrado a comer en abundancia. Si ese es tu caso, no te preocupes: ElGranChef pensó en ti y te trae dos riquísimas recetas navideñas light.

Te presentamos una opción de pavo de Navidad light y un sabroso postre de peras escalfadas al vino tinto para que disfrutes de comida deliciosa al mismo tiempo que te cuidas.

Pavo de Navidad bajo en grasa

El pavo es un plato tradicional de las cenas navideñas. ¡No te quedes sin probarlo si estás cuidando tu figura! ElGranChef te trae una receta de pavo de Navidad bajo en grasa para que disfrutes sin culpa ¡y no te quedes con hambre!

Ingredientes:

(12 porciones)

  • 1 pavo fresco o congelado de aprox 5kg
  • 1 cebolla mediana pelada, cortada en cuartos
  • 1 limón reducido a la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 ramitas de romero fresco
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 6 ramitas de salvia fresca
  • Pimienta negra recién molida

Preparación:

Precalienta el horno a 220ºC.

Quita los menudos y el cuello desde el interior del pavo y resérvalos para hacer más si deseas.

Enjuaga el pavo con agua fría por dentro y por fuera. Sécalo con papel de cocina.

Coloca la cebolla, medio limón y cuatro ramitas de cada hierba dentro del pavo.

Sujeta las patas con hilos de cocina. Coloca el pavo pecho hacia arriba en una parrilla para asar sobre un sartén. Exprime la otra mitad de limón en un tazón pequeño. Viértelo en el pavo junto con el aceite de oliva y añade sal y pimienta a gusto.

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Para una exposición inicial al calor, colócalo en el horno durante 15 minutos a 220ºC.

Reduce la temperatura a 170ºC. Moja el pavo con jugos de la sartén, limón y aceite que ya habías vertido. Asa durante 3 a 4 horas.

Retira el pavo del horno y deja reposar por 15 minutos. Trasladar a una fuente caliente y decorar con hierbas restantes.

Peras escalfadas en vino tinto

Una receta elegante, sabrosa y ¡baja en calorías! Todo lo que estabas buscando en un postre para Navidad ¿verdad? Estas deliciosas peras escalfadas en vino tinto nos aportan menos de 200 calorías con tan solo 1 gramo de grasa.

Ingredientes:

  • 1 botella (750ml) de vino tinto
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 4 anises estrellados
  • 8 peras medianas con tallos

Preparación:

En una olla de hierro u horno holandés, calienta el vino, el azúcar y los anises estrellados hasta que hierva. Revuelve bien para que el azúcar se disuelva. Mientras tanto pela las peras pero dejando el tallo. Con un cuchillo pequeño quítales el corazón.

Coloca las peras en la mezcla de vino. Haz que hierva. Tapa y calienta a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que las peras estén tiernas, pero conservando su forma. Coloca las peras en un plato. Descarta los anises estrellados. Calienta la mezcla del vino hasta hervir nuevamente. Cocina durante 20 minutos (sin cubrir) para que el líquido se espese. Redúcelo a 1 ½ taza.

Cubre las peras con la mezcla y refrigéralas durante 6 horas hasta 3 días. Puedes agregarles un poco de miel al servir.  

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