Recetas vegetarianas para Navidad

Recetas-vegetarianas-para-Navidad.jpg iStockphoto/Thinkstock

Tanto si tú mismo eres vegetariano como si prepararás una cena navideña y algunos de tus invitados son vegetarianos, en ElGranChef queremos darte algunas ideas de recetas vegetarianas para Navidad.

Puedes preparar platos deliciosos y un menú navideño muy completo sin necesidad de que incluya carnes, respetando así las opciones alimenticias de todos.

Presta atención a estas exquisitas recetas vegetarianas para la mesa navideña: te proponemos una terrina vegetariana como plato principal, y luego te sugerimos algunas opciones de guarniciones y otros platos principales vegetarianos, para que el menú navideño sea exquisito, completo y saludable.

Terrina navideña vegetariana

Ingredientes:

  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 300g de proteína vegetal texturizada
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 30g de pan rallado
  • 3 gotas de esencia de almendras
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 50g de nueces tostadas
  • 250g de ciruelas picadas
  • 4 huevos batidos
  • 1 naranja sin cáscara rebanada
  • 1 lata de ajíes asados, sin piel
  • Sal y pimienta

Preparación:

Enciende el horno para precalentarlo a temperatura media. Forra un recipiente de terrina o budín con papel manteca o antiadherente de aluminio.

Saltea las cebollas en aceite de oliva durante 5 minutos y luego agrega el ajo y la proteína vegetal texturizada. Cocina durante 10 minutos.

Agrega la pasta de curry, el pan rallado, la esencia de almendras, el agua, el romero, la mitad de las ciruelas y las nueces, revuelve un poco y apaga el fuego. Deja enfriar durante 10 minutos y luego agrega los huevos batidos. Condimenta con sal y pimienta.

En la base del molde de terrina coloca las naranjas rebanadas. Coloca luego en el molde la mitad de la preparación, luego una capa de ajíes asados, y encima el resto de la preparación. Por último, una capa de ciruelas y nueces.

Cubre con el papel antiadherente y lleva al horno durante 30-40 minutos. Desmolda con cuidado la terrina y ya estará lista para servir.

Otras opciones para plato principal vegetariano de Navidad:

Recetas-vegetarianas-para-Navidad-01.jpg iStockphoto/Thinkstock

Guarniciones vegetarianas para Navidad:

Recetas-vegetarianas-para-Navidad-03.jpg iStockphoto/Thinkstock

No dejes de completar tu menú con algunos pancitos y dips vegetarianos.

Artículos recomendados

Comentarios