Galletas de Navidad alemanas

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Hoy te traemos la receta de las galletas de Navidad alemanas tradicionales, llamadas Lebkuchen. Estas galletas son clásicas en la época navideña en Alemania, y están hechas de jengibre, melaza y especias, con un glaseado de limón por cobertura. En ElGranChef te enseñamos a prepararlas.

Ingredientes:

Para las galletas

  • 3 tazas de harina (y un poco más para amasar)
  • 1 ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo de olor molido
  • ½ cucharadita de mezcla de especias (se consigue en reposterías)
  • 1 huevo
  • ¾ taza de azúcar rubia o morena
  • ½ taza de miel
  • ½ taza de melaza

Para el glaseado

  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón

Paso a paso:

Aceita dos placas o fuentes para horno o fórralas con papel manteca. Mezcla la harina y las especias y reserva.

En otro bowl mezcla el huevo con el azúcar usando batidora hasta obtener una consistencia esponjosa, durante unos 2 minutos. Agrega la miel y la melaza y mezclar. Suma la harina e integrar.

Lleva a una superficie enharinada y amasa hasta formar una masa que no se desarme.

Envuelve la masa en papel film transparente y lleva al refrigerador durante al menos 2 horas, o de un día para el otro. Estira la masa en una superficie enharinada y cortarla en rectángulos o círculos.

Lleva al horno precalentado durante 10-12 minutos. Luego, coloca las galletas a una rejilla para dejar enfriar.

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Prepara el glaseado y colocar con cuchara o pincel sobre las galletas. Deja que el glaseado se solidifique y conserva las galletas en una lata o recipiente hermético, a temperatura ambiente.

Si te gusta probar varias recetas, te aconsejamos echarle un vistazo al siguiente video exclusivo de El Gran Chef con el paso a paso para que aprendas a hacer Galletas Alemanas tradicionales:

¿Qué te ha parecido el video? También puedes hacerlas sin tener que celebrar la Navidad.

Pero si deseas seguir viendo recetas de galletas navideñas, te recomendamos visitar: Decoración de galletas navideñas, Galletas de Navidad decoradas y Galletas dulces para Navidad.

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Comentarios

2 Comentarios

gracias por la receta mas deliciosa y sencilla de preparar.

Jue, 2011-12-29 23:48

segui las instrucciones, pero no salieron bien.

Jue, 2012-01-12 00:15