Torta de yogurt y limón

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En mi afán por encontrar saludables y fáciles recetas para la merienda siempre estoy probando alguna nueva opción, en esta ocasión una torta de limón con yogurt. El resultado fue realmente satisfactorio y sin duda que prepararé nuevamente esta receta porque ¡se merece un bis!.

Es una torta húmeda y untuosa y, mejor aún, no es grasosa ya que la cremosidad es aportada por el yogurt y no por la manteca; de hecho esta torta no lleva manteca.

Veamos cómo preparar esta torta que es mi versión de la Iced Meyer Lemon Yogurt Cake. Seguro  te sorprenderá lo fácil que es.

Ingredientes:

  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 1/2 taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gramos de yogurt
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de aceite

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media y prepara un molde, puedes ponerle papel manteca o aceite para poder desmoldar la torta con facilidad.

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En un bowl combina harina, polvo de hornear y sal.

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En el bowl de la batidora coloca el resto de los ingredientes. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.

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Agrega lentamente la harina, batiendo entre adición y adición.

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Una vez que la mezcla esté terminada es hora de colocarla en el molde que preparamos con antelación.

Hornear por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palito de brochet o cuchillo éste salga limpio.

Dejar enfriar, desmoldar y listo, ya la puedes disfrutar. Si prefieres puedes decorarla con un poco de glasé hecho con azúcar impalpable, limón y ralladura de limón para completar la presentación.

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¿Con ganas de probar más recetas saludables para la merienda y desayuno? Entonces no puedes dejar de preparar el Pan de frutos secos, las Galletitas veganas con chips de chocolate o el Pan de banana chai.

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Comentarios

31 Comentarios

Excelente torta. Primero la disfrute en mi cabeza cuando leí la receta. Luego mi paladar me confirmó que tenía razón: sencillamente deliciosa.

Mar, 2012-01-24 18:54

Que buena receta, hay que hacerla y disfrutarla. María

Jue, 2012-12-06 15:54

Felicitaciones, me encantaron sus tortas.

Mié, 2012-12-12 11:17

Hola, me han gustado las recetas de postre porque son muy fáciles.

Mar, 2012-12-18 12:13

Quiero probarla y la voy a hacer para Navidad.

Vie, 2012-12-21 00:47

Ricas recetas.

Dom, 2012-12-23 22:01

Hola , queria saber si el yogurt es sin sabor?
Muchas gracias

Mié, 2012-12-26 17:09
Imagen de Eliana Colman

Hola! Gracias a todos por sus comentarios!
Fanny, el yogurt es natural, sin sabor.
Saludos y espero que la hagan!

Vie, 2012-12-28 09:28

La estoy preparando justo ahora para este año nuevo =) probé la mezcla y está deliciosa así que me imagino que quedará exqusita! Saludos y gracias por la receta tan sencilla :D

Lun, 2012-12-31 18:27

hola muy rica pero la harina es con levadura? y las medidas de harina que las hago por vaso, por una taza de las de café con leche?

Lun, 2013-02-11 15:48

se ve deliciosa voy a hacerla y despues te cuento gracias

Mar, 2013-02-12 01:48
Imagen de Eliana Colman

Hola a todos! Gracias por sus comentarios!
Elizabeth, la harina es común.
Para medir los ingredientes puedes usar una taza de medida, son tazas especiales que nos indican la medida justa de cada ingrediente.
En repostería es fundamental seguir al pie de la letra las medidas de las recetas para que queden perfectas!
Saludos y espero que la puedan hacer!

Jue, 2013-02-14 16:24

La acabo de hacer con yogurt de vainilla , le puse menos escencia y menos azucar. Estoy seguro que va a quedar bien , gracias por la idea .. quizas la bañe un toque con chcolate .. me encantaría que me hagas la receta para las galletitas havana de limon ! te amaría jajaja gracias !

Mar, 2013-03-19 13:41
Imagen de Eliana Colman

¡Que rico Luciano! ¡Seguro quedó deliciosa!
No tengo la receta de las galletitas havana de limón, y las que he visto tienen tanta manteca que de solo pensar cómo quedarían ¡me duele la panza!
Una receta de galletitas de limón que me encanta y te recomiendo es esta: http://www.elgranchef.com/6268/galletitas-de-limon-simples quedan deliciosas y con una textura ¡increíble!
Saludos

Jue, 2013-04-04 11:09

De verdad que haces recetas saludables y absolutamente deliciosas; yo bato las claras a la nieve en esta torta, pues al ser de yogurt a veces tiende a quedar apelmazadita, pero es deliciosa y muy saludable, y asi es mi modo de cocinar :)

Jue, 2013-05-23 16:57
Imagen de Eliana Colman

¡Gracias Ingrid!
Que buena idea la de batir las claras a nieve, la probaré.
¡Saludos!

Mar, 2013-05-28 12:37

Si a esa torta le pones yogurt de parchita.. O de la pasion... Queda espectacularmente rica..!!

Mié, 2013-05-29 20:34
Imagen de Eliana Colman

¡Mmmm que buena idea Linda!

Mié, 2013-06-05 19:35

Estan bien las proporciones????? la acabo de hacer y me salio un desastre... se me apelmazo toda...

Sáb, 2013-07-27 14:02

Excelente tu receta, te felicito, la prepara con el yogurt natural y el limón, y también con el yogurt de durazno y el limón, ademas con el de fresa (Genial) mi familia esta encantada con la torta, es super fácil y queda esponjosa y muy suave.Gracias.

Lun, 2013-08-05 16:24
Imagen de Eliana Colman

Yes, las proporciones están bien, ayer la hice y quedó fantástica. ¿Tu horno no estaría muy caliente?

Mié, 2013-08-07 10:55
Imagen de Eliana Colman

Janis, ¡que rico! yo ayer la hice de naranjas, pero el fin de semana pienso hacerla con licuado de fresas en vez del jugo y con trozos de banana y kiwi, me parece que va a quedar ¡deiciosa!
Es tan simple y rápida que en un ratito ya está lista.

Mié, 2013-08-07 10:57

Hola se ve delicioso el pastel y sobre todo esponjoso, me gustaría hacerlo pero no tengo idea a que temperatura poner mi horno, me puedes decir por favor??? te lo agradecería mucho

Mié, 2013-08-28 16:57

Hola, gracias por la receta pero tengo una duda: cuál es la proporción de una taza? Como un típico vaso de agua más o menos?
Gracias!!

Mié, 2013-08-28 16:59

hola amiga la voy a preparar quisiera saber si le puedo echar a la bandeja manteca y harina para que no se pegue-

Mié, 2013-08-28 17:30

la pregunta y en vez de aceite se puede poner mantequilla ???? .... y que cantidad seria si fuese así gracias .......

Mié, 2013-08-28 20:13

que rico!!

Mié, 2013-08-28 22:50

Perdon no es de naranja ,es de limon y yogur

Mié, 2013-08-28 23:40

me gustan las recetas sobre todo las dulces,la torta de limon con yogur ,el yogur tiene tiene que sin sabor

Jue, 2013-08-29 16:35

preparare esta rica torta de yogur

Jue, 2013-08-29 16:39
Imagen de Eliana Colman

¡Hola a todos!
¡Que bueno que preparen nuestras recetas!
Les saco algunas dudas:
Ana Lilia Lozano, el horno tiene que ser a temperatura media, 175 grados aproximadamente.
Mónica, la taza que se emplea es especial, una taza de medida, te conviene conseguir una para tener la medida justa, de esta forma te aseguras que la receta quede perfecta.
Nairobis Larez, puedes usar papel manteca o enmantecar y enharinar la asadera para que no se pegue.
Susana Tobar, puedes emplear manteca a punto pomada, la misma cantidad que lleva de aceite.
Alicia Beatriz, el yogurt puede ser sin sabor para realzar el sabor del limón o la naranja, o de vainilla, también puedes prepararlo con yogures frutados, pero su sabor sería bastante diferente, supongo que es cuestión de experimentar y probar los sabores que a uno más les gustan.

Lun, 2013-09-09 12:21