Receta de sopa de lentejas

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Este es un plato que quisiera que todos hicieran porque es muy sabroso y nutritivo, además de muy fácil confección: sopa de lentejas. Resulta un plato completamente vegetariano, cuyo toque distintivo le corresponde al vinagre de cerezas. Basta una hora para realizarlo y un cesto de verduras. Verás que no hay necesidad de sofritos ni salteados.

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de lentejas tiernas
  • ½ lata de salsa de tomate
  • 2 cebollas grandes troceadas
  • 2 dientes de ajo, picaditos
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de vinagre de cereza (puede sustituirse por vinagre balsámico o vinagre de vino tinto)
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de tomillo fresco, picadito
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 3 tallos de apio cortados en cubitos (una taza aproximadamente)
  • Pimentón para saborizar

Preparación

Coloca todos los ingredientes en una cacerola. Añade 7 tazas de agua y pon al fuego hasta que hierva. Extrae la espuma que emerja.

Mantén destapado cociendo a fuego lento por una hora y remueve de vez en cuando.

Sirve caliente en tazones y acompaña con trozos de pan.

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Consejos

  • Utiliza la salsa de tomate Pomi, Hunt’s u otra que no tenga ningún sabor, ni siquiera de albahaca. También puedes preparar tu propia salsa natural.
  • Puedes guardar en la nevera lo que te sobre y al día siguiente ponerle un poco más de agua, ajustar las sazones y agregarle una pizca de sal. Luego de hervir, estará lista la sopa para la cena.

Es posible que necesites más recetas de sopas: Sabrosa sopa de guisantes con champiñones y Sopa de fideos con pollo. Tampoco te pierdas nuestro video de cocina que te enseña el paso a paso de cómo preparar una riquísima sopa minestrone casera.

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Comentarios

2 Comentarios

No puedo esperar a hacerla!

Mié, 2012-02-01 10:52

Buena.... me gusta

Sáb, 2012-05-26 10:58