Sopa de calabaza y maní: una delicia al paladar

Sopa de calabaza y maní: una delicia al paladar10.jpg Fabio Bernardi - RF - Thinkstock

Quienes gustan de sopas y cremas encontrarán hoy una exquisitez para su mesa: sopa de calabaza y maní. La combinación es perfecta, la dulzura natural de este vegetal se equilibra con la riqueza nutritiva del fruto seco. Un poco de chile y especias completan esta excelente receta que, además de deliciosa, posee altos valores alimenticios.

Ingredientes

  • 3 calabazas
  • 2 litros de caldo de vegetales
  • 1 batata grande
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 4 cebollas medianas
  • 1 o 2 jalapeños (u otro chile ligero)
  • 3 o 4 cucharadas de mantequilla de maní
  • Sazón completa (de varias especias a gusto)

Preparación

sopa-de-calabaza-y-mani4.jpgLava la batata y las calabazas y quítale las semillas a esta última. Córtalas en trozos de 3 cm. Cúbrelas con aceite de oliva y hornea a 180ºC durante una hora o más, hasta que luzcan ligeramente doradas.

sopa-de-calabaza-y-mani6.jpgCorta las cebollas finamente. Ponlas en una cacerola con mantequilla y caramelízalas. Pica muy finos los jalapeños. Quítale las cáscaras a las rodajas de calabaza y la batata. Coloca todo ello con las cebollas y agrega un poco más de aceite de maní.

sopa-de-calabaza-y-mani7.jpgSaltea a fuego moderado hasta que los chiles comiencen a sudar. Revuelve con frecuencia para que no se pegue. Agrega el caldo de vegetales y luego la mantequilla de maní.

Remueve y deja que se cocine al hervor durante 15 minutos. Retira del fuego y deja refrescar. Utiliza una cuchara mezcladora y remueve hasta que esté completamente cremoso.

Sopa de calabaza y maní: una delicia al paladar10.jpg Fabio Bernardi - RF - Thinkstock

Ya está lista para servir esta maravillosa sopa de calabaza y maní que seguramente te encantará.

¡No dejes de hacerla!

Artículos recomendados

0 Comentarios

El contenido de este campo se mantiene privado y no se mostrará públicamente.