Ensalada de remolacha y toronja

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Enviado por: Soledad Calabuig

Una fresca ensalada siempre es necesaria, en especial si se acompaña un buen trozo de carne, un delicioso pollo asado, o quizás una rica porción de pavo asado, ¿no? Sea como sea, las ensaladas cítricas también son sumamente ricas, y quedan realmente bien con cualquier tipo de carne. Es por ello, que mi propuesta para ElGranChef es una tentadora y rica ensalada de remolacha y toronja.

¿No te apetece? Apuesto a que sí. Toma entonces, unas pocas toronjas, algunas remolachas, y consigue todos los ingredientes que te detallaré en la siguiente lista. ¡Ánimo! Verás que es sumamente fácil de realizar, y como complemento ¡es realmente fantástica!

Ingredientes:

  • 5 remolachas medianas sin tallos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1-2 toronjas peladas
  • 1 taza de brotes frescos
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ¼ taza de queso de cabra desmenuzado

Preparación:

Para comenzar ésta receta, lo primero que tienes que hacer es lavar bien las remolachas, rociarlas en aceite de oliva, envolverlas en papel aluminio, y enviarlas al horno por unos pocos minutos hasta que se encuentren blandas y con una textura sumamente suave. El tiempo de cocción puede variar entre 15 a 30 minutos.

Luego de que las retires del horno, deja enfriar las remolachas, y retira su cáscara con las manos muy cuidadosamente. Coloca en un bowl grande un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, y remoja las remolachas cortadas en pequeños trozos para lograr un buen marinado.

Después, debes procurar remover la corteza de las toronjas que vayas a utilizar, cortar el interior en pequeños cubitos, y si gustas, también rociarlos con un poco de limón para saborizarlos.

Por último, en un recipiente coloca unos pocos brotes frescos cortados, pequeños trozos de queso de cabra, los pedazos de toronja, las semillas de calabaza y los pequeños cortes de remolacha marinados. Revuelve un poco y ¡listo!

¡Ya tienes una deliciosa ensalada! Y apuesto que no hay nada mejor para acompañar un tentador pedazo de carne, o simplemente una rica pata de pollo. Es sumamente deliciosa... ¡No te la pierdas!

Y si aún quieres más ensaladas exóticas ¡no te preocupes! aquí en ElGranChef hay una gran variedad de deliciosas recetas. ¿Qué tal una rica ensalada griega de pollo y aguacate? o ¿Una ensalada Panzanella a la parrilla?

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