Magdalenas de calabaza y tiramisú

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Los postres a base de calabaza son indudablemente una delicia, por tanto, te invito a preparar una receta muy especial a base de este vegetal: magdalenas de calabaza y tiramisú. Le haremos una cubierta al estilo italiano, con queso crema y nata montada.

Verás qué delicia te espera: peligrosamente irresistibles. ¿Listos?

Ingredientes:

Para las magdalenas de calabaza

  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 huevos
  • ½ taza de suero de leche con 1 cucharada de vainilla
  • 1 ¼ taza de calabaza (de lata)

Para el sirope de café

  • 1/3 taza más 1 cucharada más de café expreso
  • ½ cucharadita de vermut (opcional)
  • ¼ taza de azúcar

Para la cubierta de tiramisú

  • 1 taza de nata montada
  • ½ libra de queso crema
  • ½ taza de azúcar glasé

Preparación:

Magdalenas de calabaza

Precalienta el horno a 180ºC. Reviste un molde de 18 magdalenas.

En una mezcladora, bate la mantequilla y los azúcares a velocidad media durante 5 minutos hasta que tenga una consistencia esponjosa.

Mientras tanto debes cernir la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un tazón mediano.

Incorpora los huevos al tazón de la mezcladora y continúa batiendo. Ve agregando poco a poco los ingredientes secos y el suero de leche; alterna comenzando y terminando con la harina. Añade la calabaza hasta que todo esté bien suave.

Distribuye la masa en los agujeros del molde. Recuerda llenar hasta ¾ de cada uno, pues al hornearse cada magdalena crece. Golpea suavemente el molde para que no queden burbujas de aire en la masa.

Coloca al horno por 20-25 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco. Retira y deja refrescar un rato sobre una rejilla.

Sirope de café

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Mezcla todos los ingredientes. Roza la parte superior de cada magdalena con una brochita mojada en este sirope de café.

Cubierta de tiramisú

En un tazón mediano de la mezcladora, coloca la nata montada y bate hasta que se formen picos. En otro recipiente aparte combina el queso crema con el azúcar y bate hasta que esté suave. Luego mezcla ambas cremas cuidadosamente.

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Desmolda las magdalenas y adorna con la crema de tiramisú preparada. Rocíalas con azúcar moreno y estarán listas para la merienda de la familia.

¡Deliciosas!

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