Cheesecake con salsa de bayas

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Enviado por: Ruth Lelyen

¿Quieres probar el postre más suave y cremoso del mundo? Pues te invito a preparar hoy un plato especial: cheesecake con salsa de bayas. Como base, el dulce tiene una masa exquisita que contrasta en sabor y textura con la otra parte.

Esta combinación, flotando a su vez en salsa de bayas, será un maravilloso regalo para el paladar. Y como si fuera poco, no resulta una receta difícil. Pasemos a la cocina y lo comprobarás.

Ingredientes:

Para la masa

  • 1 ¾ taza de galletas dulces o bizcochos machacados
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • ½ taza de nueces machacadas
  • ¼ cucharadita de canela

Para el relleno

  • 750 gr de queso crema suave
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de crema agria
  • ¼ taza de azúcar

Para la salsa de bayas

  • 1 jarra de jalea de bayas mixtas
  • 1 taza de fresas batidas

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla los ingredientes de la masa y coloca en un molde de 25 cm presionando uniformemente contra el fondo y las paredes. Pon en el refrigerador por 10 minutos.

En un tazón combina el queso crema y el azúcar. Añade los huevos uno a uno batiendo bien cada vez que los sumas. Incorpora el jugo de limón y bate nuevamente.

Ahora saca la masa del refrigerador y rellena con esta crema. Hornea durante 45-50 minutos y retira cheesecake. Reduce la temperatura a 150ºC.

En un recipiente grande mezcla la crema agria, la vainilla y el azúcar. Vierte esta crema en la parte superior del cheescake distribuyendo uniformemente. Regresa al horno y deja hornear por 15 minutos más. Saca del horno y pon a refrescar por un rato y luego guarda en la nevera toda la noche (8 horas aproximadamente).

Para hacer la salsa de bayas, solo tienes que poner la jalea y las fresas batidas en una cacerola a fuego moderado hasta que se mezclen perfectamente y luego dejar enfriar.

A la hora de servir, coloca el cheescake en un plato sobre la salsa de bayas fría.

Este fabuloso dulce puede ser usado como postre en las más elegantes cenas que organices en casa. No dejes de prepararlo, te encantará.

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