Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora 2.jpg Jack Puccio - RF - Thinkstock

Hoy preparamos un plato de origen italiano delicioso y rendidor: el clásico pollo a la cazadora (pollo alla cacciatora). Acompañamos las presas de pollo exquisitamente guisadas en salsa de tomate y vino blanco con unas papas al horno o un infalible puré. Es una receta de gran sabor y aromas, ¡no dejes de tomar nota y de preparar este exquisito pollo a la cazadora!

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata de tomates
  • 1 cebolla grande, picada
  • 8 dientes de ajo, picados
  • 3 muslos de pollo cortados a la mitad, 5 patas de pollo y 10 alitas
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de romero, picadas
  • ¼ taza de perejil, picado
  • 1 taza de caldo de gallina
  • Sal y pimienta

Preparación:

Lleva a fuego medio sobre una sartén grande 4 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y ajo y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se opaquen.

Retira la cebolla y el ajo de la sartén y agrega el resto del aceite y el pollo, y cocínalo dando vuelta las piezas hasta que se doren (unos 5 minutos por lado).

Pollo a la cazadora 3.jpg Joe Gough - RF - Thinkstock

Agrega el vino y deja cocinar hasta que se evapore. Agrega los tomates con su jugo, las hojas de laurel, las hierbas (reservando un poco de perejil para la presentación final del plato), la sal y la pimienta a gusto. Cubre la sartén parcialmente y deja cocinar durante 1 hora. Ve agregando a lo largo de esta hora el caldo de a poco a medida que el jugo de tomate se vaya evaporando.

Cuando esté listo, sirve en una fuente honda con la salsa de cocción.

Pollo a la cazadora 4.jpg Joe Gough - RF - Thinkstock

Te damos algunas ideas para una guarnición perfecta con que acompañar este pollo a la cazadora: especial puré de patatas o papines al horno con semillas de amapola.

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Comentarios

3 Comentarios

Las cosas a la cazadora no llevan hongos?

Lun, 2012-03-19 07:57

que ricas recetas las apuntare...

Mar, 2012-04-17 23:32

Me encantó!!!

Lun, 2013-07-08 22:01