Alfajores de chocolate con relleno de malvaviscos

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Enviado por: Soledad Calabuig

¡Qué excelente combinación! La dulzura del chocolate, junto con la magnífica textura que solo los malvaviscos pueden ofrecerle a nuestro paladar. Una receta sin duda alguna es merecedora de un buen y dedicado tiempo en la cocina. Se trata de unos tentadores y exquisitos alfajores de chocolate con relleno de malvaviscos.

Una mezcla realmente imposible de resistir y quizás el complemento dulce perfecto para acompañar la merienda. ¡En marcha!

Ingredientes:

  • 3/4 taza de polvo de cacao sin azúcar
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de polvo de café
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de café caliente
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de agua
  • 3 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Relleno:

  • 2 tazas de crema de malvaviscos
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

En un bowl grande, mezcla el polvo de cacao, el polvo de café, el café caliente y la taza de agua hasta que se genere una mezcla suave. Continúa agregando el aceite vegetal, el azúcar granulada y también el azúcar morena.

Lentamente, comienza a agregar la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio para asegurarte que los sabores verdaderamente se acentúen. Y no olvides, por supuesto, la vainilla y también la porción indicada de mantequilla.

Revuelve. Procura que todos los ingredientes queden completamente uniformes.

Prepara una bandeja enmantecada y enharinada. Luego, utilizando una cuchara sopera, comienza a tomar pequeñas porciones de la preparación para colocarlas, dejando una distancia bastante considerable.

Intenta redondear la masa con la cuchara para que los alfajores queden realmente fantásticos.

Hornea por unos 10 o 15 minutos hasta que los bordes comiencen a agrietarse. Igualmente, para asegurarte, no olvides pincharlos con un palillo o tenedor hasta ver que salga limpio.

Después de que se encuentren prontos, retíralos del horno y colócalos a temperatura ambiente para que se enfríen.

¡Y ahora ya podemos pasar al relleno! Para ello, en un tazón mediano, comienza a mezclar la salsa de malvaviscos, la manteca, el azúcar y la cucharada de vainilla.

Revuelve por al rededor de unos 3 o 5 minutos y ¡listo!

Coloca la preparación en una manga pastelera y empieza a rellenar las delicias de chocolate que habías realizado anteriormente. Añade una buena cantidad de relleno de malvaviscos para que los alfajores queden tentadores.

¿No son una delicia? Inténtalos. Verás que serán el toque dulce que todas las tardes necesitan junto a un rico café.

También te recomiendo que pruebes unos sabrosos alfajores de miel, unos clásicos alfajores de maicena, y una tentadora crema de malvaviscos.

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