Budín de limón como el de Starbucks

Budín de limón.jpg eyewave - RF - Thinkstock

Desde hace algunos años estoy abocada a una ardua tarea: encontrar el budín perfecto. Luego de varias recetas e intentos algunos más exitosos que otros dí con la receta de budín de limón que voy a compartir contigo en el día de hoy.

Si bien mi búsqueda se centraba en un budín de vainilla debo reconocer que este budín de limón me hizo dejar de buscar al primero. Es húmedo, suave y lleno de sabor, y según dicen es muy parecido al que sirven en Starbucks... Lo prueban y me dicen, ¡yo estoy más que contenta con el resultado!

Bizcocho de limón de Starbucks

Ingredientes:

  • 190 g de harina
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • 1/2 cdta. de sal
  • 3 huevos
  • 225 g de azúcar
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 80 g de zumo de limón
  • 120 ml de aceite

Preparación:

Budín de limón como el de Starbucks3.jpgColoca el azúcar, la mantequilla y los huevos en un bowl y bate por 5 minutos. Añade el extracto de limón, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla durante 2 minutos más.

Budín de limón como el de Starbucks4.jpgPor otro lado combina los ingredientes secos y añade a la mezcla de huevo en dos o tres veces, mezclando con movimientos envolventes e intercalando el aceite.

Budín de limón como el de Starbucks5.jpgColoca la preparación en un molde de 23 x 13 cm con papel manteca. Hornea a 180ºC por 45 minutos o hasta que al pinchar el budín con un palillo éste salga limpio y seco.

Deja enfriar y baña con el glaseado de limón. La receta está a continuación:

Glaseado de limón

Ingredientes:

  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cdas de leche
  • Zumo de limón

Preparación:

Coloca el azúcar en polvo, glass o impalpable en un bowl. Agrega la leche y mezcla. Ve agregando jugo de limón lentamente hasta obtener la consistencia deseada.

Baña el budín con el glaseado.

Budín de limón como el de Starbucks2.jpg eyewave - RF - Thinkstock

¡Listo! Lo prueban y me dicen. Yo mientras tanto seguiré indagando con otros sabores, como por ejemplo el esponjoso budín de naranja o mandarina o la receta de budín de zanahorias, y algún día que ande un poco romántica el sensual budín de Baileys.

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Comentarios

38 Comentarios

se ve delicioso espero me quede igual

Jue, 2012-04-26 19:32

Exquisito, la receta está perfecta!!
Se agradecen las fotos de los pasos, soy amateur en la cocina y las fotos son de gran ayuda.

Gracias

Mié, 2012-07-25 18:18

hice todos los pasos y me quedo exquisito! igual necesitó unos diez o quince minutos más de cocción en el horno. pero muy muy rico

Jue, 2012-09-06 19:02

que es el zumo de limon

Dom, 2012-09-30 21:03

Alfoncina : ZUMO de Limón es lo mismo que decir JUGO de limón .
Es decir que debemos exprimir el limón para obtener su JUGO y/o Zumo . Estás servida .
Roberto

Lun, 2012-10-01 14:05

Hola!! Muy buena tu página, los videos y las recetas, gracias por compartir tus conocimientos, es muy noble. Te cuento este budín fue un éxito en casa, en cuanto al sabor, pero me ocurrió que se me hundió, abrí el horno a los 35 min. ya que mi horno es muy fuerte, pasa que vivimos en el campo y por aquí no hay gas natural, hay garrafa, tiene muchas mas calorías que el natural. Bueno la tercera será la vencida!!! Gracias

Mié, 2013-02-06 21:49

Lo hice y salio muy rico, yo le puse 200grs de azucar xq me parecia q iba a quedar demasiado dulce, lo recomiendo con 200grs, y tambien agregue ralladura de limon, *importante, los limones deben ser frescos para un mejor resultado del sabor.
Gracias x compartir esta receta.

Sáb, 2013-02-16 15:51

esta es pec ta cu lar, uno de los mejores budines que he probado! gracias !

Mar, 2013-03-12 15:42
Imagen de Eliana Colman

¡Hola! muchas gracias a todos por sus comentarios y gracias por preparar nuestras recetas.
Les cuento que encontré otra receta de budín de limón que... ¡no se si no es aún mejor que esta! La pueden ver aquí: http://www.elgranchef.com/5662/torta-de-yogurt-y-limon
Si la preparas después me cuentas que tal te ha quedado.
¡Saludos!

Jue, 2013-03-14 12:51

genial

Vie, 2013-03-22 19:29

Lo hice ayer y salio riquisimo ! muy humedo, realmente recomiendo esta receta !

Lun, 2013-04-01 22:05

hola hice la receta y fue un desastre el budin estaba todo duro y muy grasoso cual pudo ser el error?

Mar, 2013-04-02 00:34

Qué diferencia hay entre el zumo y el extracto de limón?

Sáb, 2013-04-06 17:42

se ve muy bueno, lo pondré en practica, me gusta mucho la cocina dulce pero siempre voy hacia lo salado, voy a practicar( cocino por encargue) y muchas veces me piden, Gracias muy buena la explicación!!!

Sáb, 2013-04-06 19:30

Para mi recetario

Sáb, 2013-04-06 20:08

espectacular!!!!!!!

Sáb, 2013-04-06 22:20

Hola buenas noches, disculpa para el glaseado dice agregar zumo de limon, exactamente que cantidad se agrega?

Mar, 2013-04-09 01:16

que tipo de aceite hay q usar?? de girasol, de maiz?'

Vie, 2013-04-12 23:42

No logro conseguir extracto de limon, ni esencia. si no le pongo queda mal la receta?

Sáb, 2013-04-13 15:42
Imagen de Eliana Colman

¡Hola Vanessa!
Te cuento que yo no le pongo esencia porque me gusta hacerla más natural, le pongo ralladura de un limón o un limón y medio y ¡queda deliciosa!

Mié, 2013-04-17 19:42

Hola... hace un par de día lo preparé y fue un triunfo ante mis hijos y mi esposo... les encanto!!!!!! esta delicioso.-
Mil gracias por compartirlo

Lun, 2013-04-22 15:53
Imagen de Eliana Colman

Laura, que pena que no te salió bien. ¿Usaste la cantidad exacta de ingredientes? ¿El horno estaría muy caliente?
Espero que lo vuelvas a hacer ¡seguro que la próxima vez es un verdadero éxito!
Saludos

Mar, 2013-04-23 11:59
Imagen de Eliana Colman

Jimena,
El zumo es el jugo de limón que exprimimos del limón fresco, el extracto generalmente es artificial.
Yo en esta receta omito el extracto y lo sustituyo por ralladura de cáscara de limón, le sienta muy bien y es más natural.
¡Saludos!

Mar, 2013-04-23 12:08
Imagen de Eliana Colman

Sofía,
La cantidad de jugo de limón no es exacta, depende de que tan firme o líquido quieras hacer el glaseado. Luego de combinar el azúcar impalpable con la leche se va agregando jugo de limón lentamente hasta obtener la consistencia deseada.
¡Saludos!

Mar, 2013-04-23 12:10
Imagen de Eliana Colman

Silvina,
Puedes usar aceite de girasol o maíz, cualquier aceite que sea medianamente neutro y no aporte sabor al budín, el de oliva por ejemplo sería muy invasivo.
¡Que quede bien rico!

Mar, 2013-04-23 12:12

Es una delicia!!! La mejor receta que he probado!! Un éxito! Yo solo prefiero agregar 50gr de manteca y no poner aceite y queda mas liviano. Muchas gracias por compartir esta receta! :)

Vie, 2013-05-10 07:27

hola hice la receta y no me quedo salio super grasoso y se poncho la cantidad de harina como cuanto sera en tazas por que algunas recetas que tengo tinene la harina en gramos y tazas y en gramos es poquito y no me sale y mejor lo hago con tazas me podrias decir porfis? se ve riquisimo y quiero intentarlo hasta que me salga oye y al final tiene que salir muy aguado?

Mié, 2013-05-15 00:50
Imagen de Eliana Colman

Lau, que pena que no te salío bien la receta.
Me fijé en mi taza de medida y 190 gramos de harina vendrían a ser 1 taza y 1/8.
Al final te tiene que quedar tal cual la fotografía, una textura húmeda pero esponjosa.
Otra receta que puedes probar que sale perfecta es esta: http://www.elgranchef.com/5662/torta-de-yogurt-y-limon desde que la probé no dejo de hacerla siempre que tengo oportunidad, es rápida, deliciosa y nunca falla.
Saludos y muchas gracias a todos por sus comentarios.

Mié, 2013-05-15 17:41

ahora veo por que no me salio u.u la cantidad que marcaba mis 190gr era muy poquita lo acabo de hacer espero que esta vez me salga gracias por tu ayuda

Vie, 2013-05-17 01:28

Todo me encanta, ya quiero hacerlo.

Dom, 2013-05-19 19:22
Imagen de Eliana Colman

¡Espero que esta vez te haya quedado bien!
Saludos

Lun, 2013-05-20 12:13

exquisito! como no tenia escencia de limon le puse el doble de zumo y un poco de ralladura ..quedo genial!!! gracias

Sáb, 2013-05-25 14:54

Hola. Todavía no la hice pero te queria consultar si se puede reemplazar la manteca por otro ingrediente.. por ejemplo aceite.. en que cantidad proporcional sería?.. Así no queda tan pesado. Y también queria saber si necesita heladera para conservarse, porque tiene "leche" el glasé..cosa que nunca antes ví que llevara leche el glasé. Muchas gracias! Cuando lo prepare te volveré a comentar.

Jue, 2013-06-06 14:12

rico! me encanta, lo voy a preparar

Dom, 2013-06-16 18:02

Hola, que tal? hice la receta del panque de limón y me fue muy mal :( el panqué nunca se esponjó, al contrario, salió ya ponchado del horno, me puedes decir porque pudo ser esto? Gracias :)

Mar, 2013-07-02 15:45

Volvi a hacer la receta y me el panque se poncho de nuevo incluso antes de terminar el tiempo de cocción, porque será? :(

Vie, 2013-07-05 14:30

que diferencia existe entre el extracto y zumo de limon??

Lun, 2013-09-16 21:19

Es el budin mas rico que probe jamas!gracias por la receta!

Mar, 2014-03-25 23:10