Budín de limón como el de Starbucks

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Enviado por: Eliana Colman

Desde hace algunos años estoy abocada a una ardua tarea: encontrar el budín perfecto. Luego de varias recetas e intentos algunos más exitosos que otros dí con la receta de budín de limón que voy a compartir contigo en el día de hoy.

Si bien mi búsqueda se centraba en un budín de vainilla debo reconocer que este budín de limón me hizo dejar de buscar al primero. Es húmedo, suave y lleno de sabor, y según dicen es muy parecido al que sirven en Starbucks... Lo prueban y me dicen, ¡yo estoy más que contenta con el resultado!

Bizcocho de limón de Starbucks

Ingredientes:

  • 190 g de harina
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • 1/2 cdta. de sal
  • 3 huevos
  • 225 g de azúcar
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 80 g de zumo de limón
  • 120 ml de aceite

Preparación:

Coloca el azúcar, la mantequilla y los huevos en un bowl y bate por 5 minutos. Añade el extracto de limón, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla durante 2 minutos más.

Por otro lado combina los ingredientes secos y añade a la mezcla de huevo en dos o tres veces, mezclando con movimientos envolventes e intercalando el aceite.

Coloca la preparación en un molde de 23 x 13 cm con papel manteca. Hornea a 180ºC por 45 minutos o hasta que al pinchar el budín con un palillo éste salga limpio y seco.

Deja enfriar y baña con el glaseado de limón. La receta está a continuación:

Glaseado de limón

Ingredientes:

  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cdas de leche
  • Zumo de limón

Preparación:

Coloca el azúcar en polvo, glass o impalpable en un bowl. Agrega la leche y mezcla. Ve agregando jugo de limón lentamente hasta obtener la consistencia deseada.

Baña el budín con el glaseado.

¡Listo! Lo prueban y me dicen. Yo mientras tanto seguiré indagando con otros sabores, como por ejemplo el esponjoso budín de naranja o mandarina o la receta de budín de zanahorias, y algún día que ande un poco romántica el sensual budín de Baileys.

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