Galletas de limón y azafrán

galletas_limon_azafran2.jpg fragreg - RF - Thinkstock

Unas galletas de limón y azafrán son sin dudas una buena invitación al apetito de tus más especiales comensales. Acompáñame en la preparación de estas galletas y verás cuán fácil resulta a veces provocar una sonrisa de placer.

Ingredientes:

  • ¾ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • Una pizca de azafrán
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • Jugo de medio limón
  • Corteza de medio limón rallada
  • ½ taza de azúcar glasé
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de sémola
  • ½ taza de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal

Preparación:

En un pequeño tazón, mezcla la leche y el azafrán y déjalos reposar por 5 minutos.

En un tazón separado, combina la mantequilla, el jugo de limón, la corteza, la sal y el azúcar. Ahora agrega la mezcla de leche y azafrán junto con el cardamomo en polvo y revuelve hasta que se suavice.

Mezcla el resto de los ingredientes secos en otro recipiente. Ahora combina con la mezcla anterior y amasa hasta formar una masa espesa. Cubre con un paño y deja reposar por 20 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC. En una bandeja engrasada ve haciendo pequeñas bolas de masa y presiónalas ligeramente para darles forma achatada.

Hornea durante 15 minutos hasta que adquieran una coloración amarilla pálida y se formen grietas ligeras en la parte superior.

galletas_limon_azafran1.jpg Margaret Edwards - RF - Thinkstock

Pon las galletas a refrescar y luego colócalas en una bandeja al alcance de todos tus invitados.

Bastará una primera probada para provocar una sonrisa placentera y luego nadie podrá parar de deleitarse con tan sabrosas galletitas de limón y azafrán. ¡Deliciosas!

¿Más recetas de galletas? Para otra oportunidad, puedes preparar las galletas alemanas exclusivas de ElGranChef.

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