Pan de arándano, limón y yogurt

Pan-de-arandano-limon-y-yogurt.jpg Alpha/Wikimedia

¡Qué delicia de pan! Este pan de arándano, limón y yogurt hará que tu boca se derrita. Hecho con jugo de limón, ralladura de limón y arándanos, ofrece un sabor agrio y dulce irresistible. Comienza bien el día con una rebanada de este pan y una taza de té. Sigue las instrucciones que te señalo a continuación para hacerlo en el momento que quieras.

Ingredientes:

Para el pan

  • 1 1/2 + 1 tazas de harina multiusos, (separadas)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente dos limones)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de arándanos, frescos o congelados, picados

Para el sirope

  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 1/3 taza de azúcar

Para el glaseado

  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Calienta el horno a 180ºC. Engrasa el fondo de una bandeja para panes y cubre con harina.

En un recipiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Ponlo a un lado. En otro recipiente hondo mezcla el yogurt, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la vanilla y el aceite. Incorpora lentamente los ingredientes secos. En otro recipiente mezcla los arándanos con la harina que queda, y añádela a la mezcla anterior.

Vierte la mezcla en la bandeja y hornéala de 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga sin masa. Deja que se enfríe por 10 minutos.

Mientras el pan se enfría, calienta a fuego medio una sartén. Mezcla el jugo de limón y el azúcar para el sirope. Deja que se caliente por tres minutos. Retíralo del fuego.

Con un palillo pincha encima y a los costados del pan, utiliza una brocha para untar el sirope encima y a los costados, para que se absorba por los huecos que hiciste con el palillo.

Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar y el jugo de limón. La mezcla debe ser espesa, pero que se pueda vertir. Si es demasiado espesa, añade otra cucharada de limón. Unta el glaseado encima del pan y deja que se derrame por los costados.

Espera a que se solidifique (como 15 minutos) antes de servir.

¡Listo! ¿Más recetas con arándanos? Prueba las galletas de arándanos para complementar la merienda. Y anímate también a preparar una salsa ácida de arándanos.

Pan Baguette

Si te gustó el pan de arándano, también queremos invitarte a probar a hacer la famosa Baguette francesa. Solo debes seguir el paso a paso que te dejamos en nuestro video hecho en exclusiva para El Gran Chef:

¡Viste qué fácil es hacer pan casero y qué rico queda! Ahora te invitamos a seguir descubriendo nuestras recetas explicadas en video ingresando al Canal de Youtube de El Gran Chef.

Artículos recomendados

Comentarios

3 Comentarios

Hola, una pregunta con respecto a las cantidades de harina. Cuando dices: "En un recipiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal", que cantidad de harina ponemos? Y para los arandanos "la harina que sobra" cuanta es? Mil gracias. Se ve delicioso ese budin!

Mar, 2012-05-22 18:09

hola, amigos, intente hacer la masa philo, y desde que la deje en reposo se puso muy dura y dificil de estirar en los bordes y a medida que pasaba mas tiempo no se estiraba, que pasaria, les agradezco el consejo

Mar, 2013-05-21 09:29

de Primera!

Mar, 2013-05-21 17:51