Tartas de cheesecake de fresa

tartas_cheesecake_fresa3.jpg Olga Anourina - RF - Thinkstock

Entre todas las frutas las fresas son mis favoritas. Es por eso que he decidido hacer estas tartas de cheesecake de fresa que estoy segura serán muy apreciadas por todos. Lo distintivo de la receta es que su relleno consiste en una crema ligera de mousse, a base de queso crema. Las bayas glaseadas completan la belleza de este delicioso postre, ideal para las tardes de verano. Sigan conmigo.

Ingredientes:

Para la corteza

  • 1 paquete de galletas dulces
  • 1 barra de mantequilla derretida (cuarto de libra)
  • 1 clara (ligeramente batida)

Para las fresas glaseadas

  • 2 cestitas de fresas peladas
  • ¼ libra de azúcar

Para el relleno

  • ½ libra de queso crema blando
  • 2-3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ libra de crema

Preparación:

Corteza

Precalienta el horno a 160ºC. En un procesador de alimentos coloca las galletas y luego la mantequilla. Pulsa hasta que se forme una masa uniforme.

Toma un molde de tartas y con los dedos presiona la masa contra el borde y el fondo de cada espacio.

Hornea por 5 minutos y luego barniza cada corteza con una brochita mojada en clara de huevo. Ello evita que la masa se empape del relleno. Vuelve a hornear 5 minutos más. Retira y reserva mientras se enfrían.

tartas_cheesecake_fresa4.jpg Ildiko Papp - RF - Thinkstock

Fresas glaseadas

Coloca una cesta de fresas y el azúcar en el procesador. Luego pasa el puré a través de un colador. Cocínalo a fuego moderado removiendo constantemente hasta que hierva y tenga consistencia de almíbar.

Pon la mitad de este sirope en el refrigerador, para usarlo luego en el relleno. Entonces corta a la mitad las fresas de la otra cesta y colócalas en el sirope restante (aún tibio). Deja que se refresque y guarda también en el frío.

tartas_cheesecake_fresa1.jpg Olga Anourina - RF - Thinkstock

Relleno

En un tazón bate el queso crema junto al azúcar y la vainilla hasta que se suavice. En otro recipiente bate la crema hasta que se formen picos. Combina suavemente ambas cremas de forma envolvente.

Vierte el sirope frío sobre el relleno. Coloca una porción en cada una de las tartas reservadas. Guarda en la nevera. A la hora de servir, adorna con las fresas maceradas que están en el refrigerador.

Una delicia de postres son estas tartas de cheesecake de fresa. Los niños especialmente quedarán encantados y querrán tomar más de una. Apuesto a que no quedarán ni migas en los platos. ¡Divinas!

Video de Cheesecake paso a paso

Te invitamos a ver nuestro video exclusivo de El Gran Chef con la verdadera receta de Cheescake de fresa, esta vez en la versión original y no en tartas individuales.

No pudes perdértela, verás qué fácil resulta todo siguiendo los pasos de un video:

Te invitamos a seguir descubriendo todos nuestros videos con las recetas explicadas paso a paso en nuestro Canal de Youtube.

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Comentarios

6 Comentarios

Que delicia para compartir con la familia y amigos. Gracias.

Sáb, 2012-05-26 20:16

sumamente ricas y lo mejor de todo...¡¡faciles de hacer!!!

Lun, 2012-05-28 16:42

No tengo triturador de almientos u_u

Mar, 2012-05-29 00:10

buenas bueniissimas

Jue, 2012-05-31 08:37

Viendo eol video que fácil se hace la preparación, tenía mis dudas, ahora si que puedo hacerlo,
Gracias, muchas gracias
Vilma

Dom, 2012-07-29 01:36

super buenas sus recetas gracias

Lun, 2013-05-13 18:44