Pechugas de pollo en salsa de mostaza

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Cualquier día de la semana puede ser un buen momento para probar recetas nuevas. Por eso te propongo estas pechugas de pollo en salsa de mostaza, una variante a la hora de cocinar aves. Te recomiendo preparar primero la salsa de mostaza, de modo que cuando tengas listo el pollo puedas servirlos juntos.

Los sabores son fuertes pero deliciosos, y logran llegar al centro de las pechugas convirtiéndolas en maravillas para el paladar. Prueba y verás.

Ingredientes:

Para la salsa

  • 1/3 taza de mostaza en polvo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/3 taza de vino seco blanco
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ¼ taza de cebollino (finamente troceado)
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ cucharadita de tomillo en polvo
  • 2 tazas de nata montada

Para el pollo

  • 3 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharadas de vino seco blanco
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 4 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
  • 2 tazas de migajas de pan fresco
  • Sal y pimienta molida
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Salsa de mostaza

Combina la mostaza y el agua mientras revuelves para que se suavice. Deja que descanse 20 minutos.

En una cacerola pequeña mezcla el vino seco, el vinagre, el cebollino, la pimienta, la hoja de laurel y el tomillo. Deja cocinar hasta que se evaporen los líquidos. Añade la nata y remueve, mientras se cocina durante 10 minutos.

Incorpora la mostaza separada y revuelve. Justo antes de servir el pollo, calienta la salsa una vez más.

Pechugas-de-%20pollo-en-salsa-de-mostaza-1.jpg jplahm/flickr

Pollo

Mezcla la mostaza, el vino seco y la salsa Worcestershire de manera uniforme.

Golpea las pechugas con una masa para que queden finas. Luego espolvoréalas con sal y pimienta, y cubre cada una con la mezcla anterior. Empaniza las pechugas con las migajas de pan.

En un sartén grande a fuego lento calienta la mantequilla y el aceite. Coloca allí el pollo deja que se dore por ambos lados, 5 minutos aproximadamente. Sirve las pechugas bañadas en la salsa de mostaza.

No pierdas un día más para preparar estas pechugas de pollo a la mostaza. ¡Toda una delicia!

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2 Comentarios

Buenas! Deseo saber con qué puedo acompañar estas pechugas. Saludos y gracias de antemano.

Mié, 2013-01-23 11:52

puesto que ahora me toca cocinar a mi en casa, me parecen excelentes ideas, gracias

Jue, 2013-09-26 19:50
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