Masa para lasaña casera

Masa para lasaña casera.jpg Roman Gorielov - RF - Thinkstock

Hacer masa para lasaña es una receta de cocina práctica, porque puedes congelarla y usarla en cualquier momento, preparando lasaña casera con variados rellenos. Hacer masa para lasaña te insumirá tiempo (dependiendo de la cantidad que quieras hacer) pero vale la pena, porque los días que no tienes tiempo para cocinar puedes hacer una pasta casera en minutos.

Ingredientes:

  • 400 grs. de harina
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • 2 cdas. de aceite
  • ½ cta. de sal
  • Queso rallado
  • Sal gruesa

Preparación:

Vuelca la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro. Coloca allí los huevos, una pizca de sal y bate mientras viertes poco a poco agua tibia (no demasiada).

Una vez que tengas la masa formada, tápala con un paño de cocina y déjala que descanse durante 15 minutos.

Enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta, coloca la masa y estírala bien fina. Luego corta rectángulos (puedes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 x 8 centímetros. Ve colocando los rectángulos aparte, rociándolos con un poco de harina para que no se peguen.

Cuando hayas terminado de armar todas las capas de lasaña pon agua con sal gruesa en una cacerola y llévala al fuego hasta que hierva.

Masa para lasaña casera 1.jpg nelik - RF - Thinkstock

Sumerge la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Cuando esté al dente, quítalas de a una, ve pasándolas bajo un chorro de agua fría y luego colócalas sobre un mármol. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola, espolvorea cada rectángulo con queso rallado.

Masa para lasaña casera 2.jpg Jiri Hera - RF - Thinkstock

Una vez que la pasta se ha enfriado puedes comenzar a hacer lasaña con diversos rellenos o colocarla en el freezer para consumirla cuando lo desees. Para congelarla sólo tienes que apilar las capas de lasaña separándolas con un papel film o nylon.

Lo ideal es guardarlas en porciones para no tener que descongelar toda la pasta, sino sólo lo que vayas a cocinar en el momento.

Ahora que sabes cómo hacer pasta para lasaña casera, tienes que aprender a preparar lasaña, pues esta pasta se coloca en una fuente y entre capa y capa se rellena con verduras, carne o con otros alimentos muy variados.

Por ejemplo, puedes hacer lasaña de pollo, lasaña de berenjenas, lasaña vegetariana, lasaña de espinaca y chorizo y muchas otras variedades. Si quieres, luego me cuentas qué tal te ha ido con esta receta para hacer pasta casera.

¡Bon appetit!

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17 Comentarios

hola tengo una duda. es que no tengo sal gruesa y me pregunto si sera que pasa algo si no le pongo sal gruesa en la cacerola con el agua. agradezo si de respondes.

Vie, 2012-08-03 19:41

Hola! Quiero saber qué tipo de harina es, leudante o 000?

Mié, 2013-03-20 16:57

le contesto a las 2 : 1ro no importa si le pones sal gruesa o sal fina el agua se va a salar igual y ñla 2da los detalles de los ingredientes dice 000 leer bien no hacer preguntas tontas gracias

Dom, 2013-03-24 21:38

disculpame, pero en ningun lugar dice que es leudante, solo harina rosa boluda!

Mié, 2013-04-03 18:50

hola soy cocinera , me parese muy practica esta receta.

Mié, 2013-04-03 19:13

Hola! se ve muy buena y prectica la receta, pero tengo una duda con respecto a la cantidad de agua... y cuando dice que la masa esta formada. como es exactamente la forma o contextura ideal de la masa? gracias

Mié, 2013-04-03 19:56

guaaaaaaaaaaaaaaauuuuuuuuuu me gustan tus recetas chef yo estudie y tengo varios titulos d cocina y esta re buenaaaaaaaaaaaaaaaaaa graaaaaacias por tus maravillas

Sáb, 2013-04-06 10:10

Esta masa me sirve también para ravioles?

Mié, 2013-04-10 22:19

MMMM me parece que solamente dice 400g de harina,, la pregunta de Julieta es totalmente pertinente,, a mi me surgió la misma duda.
Que lástima que molestemos con las consultas.

Vie, 2013-04-12 10:11

Muy Buena Esta Pagina

Sáb, 2013-04-27 18:56

Gracias

Mié, 2013-05-15 15:35

En los ingredientes solo dice 400g de harina. Cómo le hago?

Mar, 2013-06-11 00:12

dos dudas...
cuando se usa el aceite y la yema?????

Ingredientes:

400 grs. de harina
3 huevos
1 yema
2 cdas. de aceite
½ cta. de sal
Queso rallado
Sal gruesa

haber si no se molesta Rosa con mis preguntas... porque con eso de que uno no sabe leer y por lo mismo hace uno preguntas tontas....

Vie, 2013-06-21 21:51

Quisiera saber para cuantas persona rinde esta receta... Desde ya muchas gracias!

Jue, 2013-06-27 16:19

esta buenisimo

Vie, 2013-06-28 14:56

Muchisimas gracias no sabia como hacer la masa y hora mismo voy a cocinarla, luego les cuento. María Rosa

Jue, 2013-10-10 10:32

Me encantan este tipo de recetas!!

Mar, 2014-01-21 17:09
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