Tartitas individuales sin masa

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Tener comidas listas en el congelador que sean saludables y simples es siempre una buena idea. Hoy te traemos unas tartitas individuales muy nutritivas y sencillas de preparar, que puedes descongelar y calentar en minutos para ser usadas en un almuerzo liviano, un picnic o, por qué no, en el desayuno.

Las prepararemos con zucchinis, albahaca y un poco de queso rallado. Además, no llevan masa: se preparan directamente en moldes para muffins, de modo que además son muy livianas. Vayamos a la receta de estas practiquísimas tartitas individuales sin masa.

Ingredientes:

(Para 48 tartitas)

  • ¼ taza de fécula de maíz
  • 1 ¼ tazas de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas
  • 1 taza de crema
  • ¾ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • Aceite
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 chalotes, picados
  • 2 zucchinis pequeños, rallados
  • ¼ taza de queso rallado
  • Albahaca fresca finamente picada
  • Molde de mini muffins

Preparación:

Enciende el horno para precalentarlo a temperatura fuerte.

Prepara la mezcla para las tartitas colocando la fécula de maíz en un bowl mediano, y agregándole lentamente mientras bates con batidor de alambre, ½ taza de la leche. Agrega los huevos y las yemas batiendo hasta obtener una consistencia suave.

Luego agrega lentamente el resto de la leche, la crema, sal y nuez moscada. Refrigera mientras preparas el resto de la receta.

Ahora prepara la mezcla de zucchini: en una cacerola caliente un poco de aceite sobre fuego medio. Agrega el ajo y los chalotes y saltéalos durante 2 minutos. Agrega el zucchini rallado y revuelve suavemente hasta que estén blandos, unos 3 a 4 minutos. Retira del fuego. 

Aceita el molde de mini muffins. Coloca una pizca de queso rallado en cada molde, una cucharadita de la mezcla de zucchini, y un poquito de albahaca picada. Agrega 1 cucharada de la mezcla de fécula que tenías en el refrigerador encima.

Hornea hasta que las tartitas se inflen y comiencen a dorarse, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos y luego desmolda las tartitas con cuidado. 

Para congelarlas, déjalas enfriar y luego llévalas al congelador en un recipiente tapado y agrupadas en una sola capa. Para recalentarlas colócalas en una placa para horno a temperatura fuerte y hornéalas durante 5-10 minutos. 

Para otras recetas sencillas en porciones pequeñas, prueba las pizzas individuales rápidas en pan de naan o unos wraps de huevo y queso derretido.

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5 Comentarios

deliciosas y fáciles de hacer.gracias graciela

Lun, 2013-07-08 21:44

Ricas las tartitas individuales de zuchini, faciles de hacer

Jue, 2013-09-19 11:52

Se ven ricas... Las preparo este fin de semana.. Espero que me salgan sabrosas...

Sáb, 2013-09-21 15:02

Gracias,me encantan las recetas

Mié, 2013-10-16 18:47

se ven ricas y fáciles, gracias por compartirlas

Mar, 2014-02-04 19:17
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