Salsa vegetariana de alcachofa y espinaca

salsa-vegetariana-de-alcachofa-y-espinaca-1.jpg Luca Fabbian - RF - Thinkstock

¿Quieres preparar algo sabroso para untar en galletas y panecillos? Pues nada mejor que una receta vegetariana: salsa de alcachofa y espinaca. Muy nutritiva, podrás usarla en meriendas familiares en el jardín o cualquier otro evento casero.

No lleva muchos ingredientes y se tarda pocos minutos. ¿Preparados?

Ingredientes:

  • 230 gramos de espinaca fresca
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 230 gramos de cogollo de alcachofas
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ taza de crema agria
  • Pimienta negra molida
  • 1 diente a ajo machacado
  • 1 ¼ taza de queso parmesano rallado (dividida)

Preparación:

Coloca la mantequilla en una sartén a fuego moderado y saltea las espinacas durante 2-3 minutos. Cuando se refresque pásalas a una batidora.

Incorpora la mantequilla, las alcachofas, la mayonesa, la crema agria, la pimienta negra molida y el ajo. Bate todo hasta reducir a un puré cremoso.

Coloca esta crema en un tazón de cristal refractario y cubre con el queso parmesano. Hornea a 180ºC durante 25-30 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.

salsa-vegetariana-de-alcachofa-y-espinaca.jpg Glenn Young/iStock/Thinkstock

Sirve la salsa en un tazón amplio con galletas o panecillos para acompañar.

Esta deliciosa salsa de de alcachofa y espinaca, apropiada para desayunos y meriendas, te granjeará la admiración de tus seres queridos. Prueba y me dices.

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