Crema de hongos al oporto

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Un plato sofisticado y con una llamativa presentación siempre resulta del agrado de todo mundo, y mucho más si se trata de una comida aromática y con muy buen sabor, por ello hoy te ofrecemos en ElGranChef la receta de crema de hongos al oporto, una exquisita sopa crema que puedes prepararla de forma muy sencilla y servirla en toda ocasión.

Ingredientes:

  • 400 g de hongos
  • 1 cebolla
  • 1/2 lt de caldo de pollo,
  • 1/2 lt. de crema de leche
  • 1 manzana
  • 1 vasito de vino oporto
  • 2 o 4 láminas de hojaldre
  • 30 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Comenzarás troceando la cebolla y los hongos, sofriendo todo a fuego medio en poca agua, hasta que esta se evapore.

Cremas de Hongos y Oporto 2.jpg Vladimir Nenov - RF - Thinkstock

Ahora agregas el oporto y dejas que se cueza por un par de minutos, tras lo cual incorporas la crema de leche y el caldo, y cocinas a fuego bajo por unos 5 minutos. Procesa para formar una crema espesa y la reserva.

Es el turno de utilizar la maza de hojaldre; para ello cortarás las láminas según el tamaño del plato en que la vayas a servir, marcando su superficie con líneas cuadriculadas para que tengan una mejor presencia. Luego hornéalas hasta que se doren a una temperatura de 180ºC.

Ahora corta la manzana en trozos pequeños y dórala en mantequilla.

Ya puedes comenzar a servir tus platos: primero coloca un poco de manzanas, sobre la que esparcirás la crema para terminar cubriendo todo con la capa de hojaldre.

Listo! Ya tienes pronta esta magnifica crema de hongos al oporto. Ahora sólo tienes que preparar una bonita mesa y esperar a que comiencen a llegar los elogios de todos tus comensales. ¡Bon appetit! 

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