Espaguetis con pulpo para una cena romántica

Spaghetti-con-pulpo-cab.jpg Ruslan Olinchuk - RF - Thinkstock

Si esta semana vas al mercado te sugiero comprar pulpo o pulpitos, pues son uno de los mariscos más ricos y se pueden preparar de formas muy variadas. Hoy he encontrado una receta que me parece deliciosa, pues combina la suavidad de la pasta con la textura especial del marisco, y la mixtura del espaguetis con pulpo puede quedar fenomenal.

Veamos cómo hacer esta receta de espaguetis con pulpo de tobiascooks. A mi me ha parecido romántica, sobre todo si tenemos compañía al cocinar, alguien especial que vaya sirviendo el vino blanco...y que se ocupe de limpiar el pulpo.

Ingredientes:

  • ¼ kg. de espaguetis
  • 200 grs. de pulpo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Limón
  • Un chorrito de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

Preparación:

Si compras el pulpo congelado, lo primero que tienes que hacer es dejarlo fuera del refrigerador hasta que llegue a la temperatura ambiente o descongelarlo en el microondas. También puedes colocarlo en una olla con agua y dejarlo que se descongele y se cocine después. El tiempo para precocinar el pulpo es de 30 minutos una vez que se ha descongelado.

Luego de limpiar y cocinar el pulpo resérvalo y reserva también el agua donde lo has hervido pues se usa más adelante en la preparación.

Spaghetti-con-pulpo-1.jpg Ryan Carter - RF - Thinkstock

Aparte pela y pica la cebolla y el tomate y fríe la cebolla en un sartén. Cuando esté transparente, agrega el ajo picado, los tomates y el vino (sólo un chorrito pequeño) y deja que se cocine unos minutos.

Agrega los espaguetis, el pulpo en trozos y el líquido que has reservado. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón.

Sirve y adorna el plato con perejil.

Creo que vale la pena probar esta receta de fideos con pulpo. Pero si quieres ver más sugerencias de recetas con pulpo puedes consultar el pulpo con polenta al pesto con rúcula, el pulpo a la gallega o unos exquisitos pulpitos a la vinagreta.

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