Galletitas de limón simples

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Las galletitas son una de mis preparaciones favoritas para compartir a la hora del té o en el desayuno, así que siempre estoy buscando nuevas recetas para preparar y compartir en familia. Algunas de las recetas las hago en una sola oportunidad y las olvido en un cajón, pero hay otras que vale la pena repetir una y otra vez; la que voy a compartir contigo en el día de hoy es una de ellas.

Se trata de unas galletitas de limón muy fáciles de realizar, que tienen entre sus ingredientes maicena, fécula o almidón de maíz que le dan un toque muy especial y las hace delicadas y livianas con un toque sutil de limón. Así que si tienes ganas de probar una nueva receta de galletitas no puedes dejar de probar las galletitas de limón de PastryAffair.

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Ingredientes:

  • 1/2 taza de azúcar, y un poco más para espolvorear
  • 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/3 taza de maicena o fécula de maíz
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

Preparación:

Precalienta el horno a temperatura media.

Mientras tanto en un tazón mediano, mezcla el azúcar y la mantequilla, agrega la clara de huevo con la vainilla y bate hasta lograr una mezcla esponjosa. Agrega la ralladura y el jugo de limón.

Combina los ingredientes secos, la harina, la maicena, el polvo de hornear y agrega a la preparación anterior.

Con la ayuda de una cuchara toma un poco de masa y arma una bolita, coloca sobre una asadera y aplana con el fondo de un vaso. Repite el procedimiento hasta terminar con la masa. Espolvorea con un poco de azúcar y hornea durante 8 a 12 minutos o hasta que los bordes se doren un poco.

Una vez listas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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La receta lleva una clara de huevo, y la verdad es que a mí no me gusta desperdiciar ingredientes, así que cuando hago estas galletitas aprovecho para realizar alguna otra cosita para no desperdiciar la yema y tener algo más para compartir.

Hay varias opciones, por ejemplo los coquitos deliciosos, los alfajores de maicena: merienda rioplatense o la clásica pasta frola en un ratito.

¡Muchas opciones para no dejar de servir algo casero a la hora del té y disfrutar con la familia o amigos!

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3 Comentarios

Geniales!!!!! Les puse Membrillo en el centro y me quedaron unas deliciosas pepas!!! gracias x esta receta :D

Lun, 2013-05-06 15:38
Imagen de Eliana Colman

Mmmm ¡que buena idea Nati!
Gracias por compartirla.
¡Saludos!

Mié, 2013-05-08 09:58

Muchas gracias, por cierto, ¿cuánta mantequilla usas?

Vie, 2013-06-21 20:17
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