Clásica milanesa napolitana de Argentina

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Las milanesas napolitanas son una de las recetas más típicas de países como Uruguay y Argentina, siendo un plato sumamente recomendado para quienes amen el sabor de las carnes bien condimentadas de Sudamérica, y además, con la oportunidad de acompañarlas con las siempre exquisitas papas fritas, otro plato tradicional de la comida patagónica.

La historia cuenta que la milanesa napolitana, tal como la conocemos hoy en día, no se originó sin embargo en territorio italiano, ni mucho menos en la propia ciudad donde alguna vez brillara Maradona como futbolista. En realidad, el origen de la milanesa napolitana fue en un restaurante de Buenos Aires en la década del '40, llamado Napoli por el sitio de procedencia de sus propietarios, volviéndose un clásico de todo el país en la actualidad.

Además, aunque estas milanesas napolitanas pueden ser de pollo, te recomendamos especialmente que pruebes las de ternera que sostienen la receta original, una de las más buscadas por los turistas que llegan a Argentina y, sobre todo, a los barrios coloniales de Buenos Aires cada año.

Ingredientes:

  • 4 filetes de carne o milanesas
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de migajas de pan fresco
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/3 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 4 lonchas de jamón
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de sazonador italiano o el orégano

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Preparación:

Coloca los huevos en una taza o recipiente y comienza a batirlo junto con el orégano y un poco de sal y pimienta.

Agrega el queso parmesano y el ajo en el pan rallado y déjalos en otro recipiente poco profundo.

Sumerge los filetes por primera vez en la mezcla de huevo, y luego en el pan rallado, cubriéndolos bien con las migajas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina los filetes durante varios minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escurre los filetes sobre papel de cocina.

Coloca los filetes en una bandeja para hornear. Enciende el asador del horno y cubre cada filete con una loncha de jamón, dos o tres cucharadas de salsa de tomate, y 1/4 taza de queso mozzarella rallado.

Espolvorea el condimento italiano sobre el queso y pon los cortes de debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita.

Preferentemente, sírvelo caliente, con papas fritas. ¡Y a disfrutar!

Si quieres más recetas de Argentina, no te pierdas la carne rebozada al estilo argentino.

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Comentarios

3 Comentarios

Delicioso...ummmmm, las prepararé este fin de semana!!!!

Sáb, 2013-11-16 14:49

Mmmmm napolitana que delicia!!!

Sáb, 2014-03-01 20:07

buenisiiiimas

Dom, 2014-03-02 00:08