Pastel de carne jugoso

pastel-de-carne-jugoso-12_0.jpg Crovat

Bueno, hoy les traigo una receta bien jugosa y con mucho sabor; la llamo pastel de carne jugoso. Se preguntarán ¿por qué jugoso? En esta receta les voy a mostrar un tip para que el pastel de carne quede más mojadito, sabroso, divertido y así podamos usar un pan calentito para mojar en el plato.

Como simpre, busco recetas divertidas, fáciles, económicas y con ingredientes sanos y naturales. ¡Espero que la disfruten! 

Ingredientes :

  • 3kg de papas 
  • 1kg de carne picada 
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 1 lata de tomates perita
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceitunas  (opcional)
  • Huevo (opcional)
  • 100g muzzarella o queso rallado    
  • Necesitarás: Fuente para horno de 40 x 35 cm aprox.

Preparación:

Base: 

Pelamos y ponemos a cocinar las papas en abundante agua y sal . 

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Una vez cocidas, hacemos un puré bien rico con un poco de aceite. Lo separamos en dos partes, con una forramos la fuente para horno, la otra la reservamos para más tarde.

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Relleno:

Colocamos en una sartén dos chucharadas de aceite, calentamos y agregamos la carne picada.

Cocinamos muy bien. Hay que tener paciencia porque debemos asegurarnos que la carne este bien cocida, ya que podemos intoxicarnos con la carne cruda. Yo no tengo mucha paciencia, pero si algo aprendí es que con la carne picada no tengo más remedio.

pastel-de-carne-jugoso-5.jpg Crovat

Cortamos los vegetales en chiquitito, o como ya hemos estado hablando en el vocabulario gastronómico, en brunoise (uno de los cortes de verduras). Los tomates perita pueden licuarlos, mixarlos o cortarlos. Yo aconsejo cortarlo a cuchillo, aunque de más trabajo para desgustar pedacitos de tomates en el pastel.

Una vez ya cocida la carne, agregamos los vegetales.

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Cocinamos bien los vegetales junto con la carne y ahora sí agregamos el tomate perita. Y salpimentamos a gusto.

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Cuando ya tenemos el relleno listo, ¡ya estamos prontos para armar!

Colocamos la carne en el colchón de puré de papas que nos estaba esperando en la fuente para horno. Tenemos que ser cuidadosos; primero, con una espumadera colocamos la carne, y después agregamos ese juguito que nos quedó. 

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Terminamos colocando la otra parte del puré de papas que habíamos reservado sobre la carne. Y por supuesto para darle ese toque divertido ¡¡yo opté por ponerle queso muzzarella!!! Pero perfectamente puedes ponerle queso rallado, queso colonia o el que te guste... ¡¡¡ANÍMATE Y PRUEBA!!!

Lleva al horno para calentar, gratinar y luego a emplatar...

pastel-de-carne-jugoso-12_0.jpg Crovat

Les cuento que antes de esta receta, el pastel de carne era para mi aburridísimo, insulso, sin gracia. Fue asi que mi abuela me pasó este tip de agregarle un poco de tomates en cubos con ese jugo propio al relleno para darle la textura jugosa y mucha muzzarella por arriba. ¡La verdad me cambió el plato! ¡Ahora me encanta y es una de mis comidas preferidas!

Otra cosa de la que me olvidaba es que le agrego unas gotas de limón y ¡le da un toque diferente! Eso queda a gusto del consumidor. ¡¡¡Hazme caso!!!

Pastel de carne jugoso + limón = ¡Quiero saber tu opinión!

Otra receta muy rica que debes probar es la espinaca con salsa blanca y croutons. ¡Que la disfruten! Y si quieren otras versiones de recetas de pastel de carne, visiten pastel de carne y queso y pastel de carne de cerdo.

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Comentarios

24 Comentarios

Realmente un placer hacer tus recetas, gracias por acompañarnos en la cocina, aparte de facil, riquisimooooo

Lun, 2012-07-30 22:01

Yo el pure lo hago asi: 1 kg de papas, las hiervo, una vez que estan, le pongo 25 g de manteca, 2 yemas de huevo y las hago puré, le agrego 50cc de leche, un poco de nuez moscada y mezco bien, y por ultimo le agrego las 2 claras batidas a nieve, mezclando en forma envolvente para que no se bajen las claras, y el paso del armado lo hago como la receta.Espero les guste este pure

Mié, 2013-03-13 16:04

Muy rico, realmente! gracias por la receta.......

Sáb, 2013-05-11 14:47

hola wuao me encanto la recete que buenas ricas recatas tienen los felicito y gracias por tantas sugerencia para realizar

Sáb, 2013-05-11 14:50

muy ricas recetas,yo hice este pastel y la Verdad riquisimo,para complacer a mi pareja d tan solo 2 meses d casados super!!!GRASiAS!!!!!!

Sáb, 2013-05-11 15:05

Hola los felicito por sus recetas, me encantan y las hago; tengo enamorado a mi esposo con ellas, soy de Maracaibo-Venezuela

Sáb, 2013-05-11 15:30

Cocinar toda la carne molida junta se hace pesado, por eso yo la cocino en dos partes que las voy separando en otro bol y hasta en tres partes. Luego las junto y aumento el resto de aderezo. Me queda muy bien. Me han hecho recorder este rico pastel y lo hare tal como dices para que me salga mas rico....gracias !

Sáb, 2013-05-11 21:25

se ve buenísimo a la brevedad posible lo voy a preparar, se ve divino en la foto...gracias por compartirla en el face, te felicito y muchas gracias por compartir tus conocimientos gastronómicos...

Lun, 2013-05-13 21:40

Me encantan vuestras recetas.Un saludo.

Vie, 2013-07-19 11:35

Gracias por compartir vuestras recetas, son exquisitas y fáciles de preparar. Saludos

Lun, 2013-09-30 21:16

es rico y facil, gracias por la receta

Lun, 2013-09-30 22:08

me gustan mucho sus recetas y la torta de carne esta genial.Un saludo

Lun, 2013-09-30 22:48

se ve muy buenas tus recetas lo voy a preparar muchas gracias

Mar, 2013-10-01 13:22

La receta buenisima la voy a hacer a la primera. y el consejo de pepe sobre el pure de papa me parecio sensacional! lo tengo que probar. gracias

Mar, 2013-10-01 15:51

se ve delicioso!!!! en verdad que lo hare proximamente, saludos y muchas felicidades. :)

Lun, 2013-10-21 20:20

Son fáciles y exquisitas además , son clarísimas . GRACIAS

Lun, 2013-10-21 22:12

Se ve excelente, otra opcion de hacer este pastel de carne es en el relleno le agregas pasas
y en la ultima capa en vez de queso, le agregas una capa espolvoreada de azucar para que se dore y caramelice , queda realmente rico
gracias por esta receta que la voy ha preparar con la opcion del queso

Jue, 2014-01-23 13:20

Hola Chef soy Kent un sub-chef venezolano que le encanta consentir a su familia con el buen comer gracias por tus ideas lo voy a preparar hoy y te cuento luego feliz viernes

Vie, 2014-01-24 11:16

se ve rico lo hacer.

Vie, 2014-01-24 22:19

me encanta.

Vie, 2014-01-24 22:20

hola otra vez a mi familia les encanto y me pidieron que se los preparara de nuevo gracias por la ayuda

Sáb, 2014-02-01 12:47

Hola a mi me encanta este pastel y lo preparo igual pero por arriba le hago una rica bechamel y encima queso parmesano y al horno hasta gratinar.

Mar, 2014-02-18 08:55

me encanto esta receta la verdad que resulto muy facil y con ingredientes que tenia en casa gracias por sus recetas

Mar, 2014-02-18 19:15

Me gusto la receta de el pastel de Carne jugoso

Dom, 2014-04-20 22:50