Ensalada nutritiva de brotes con aderezo de yogurt

Nutritiva ensalada de brotes 2.jpg Lauri Patterson - RF - Thinkstock

Los brotes son una opción muy saludable para aportar vitaminas y nutrientes a nuestras ensaladas. Los más conocidos son los brotes de porotos mung, a veces llamados brotes de soja, pero pueden hacerse brotes de cualquier semilla o legumbre.

Hoy te proponemos una ensalada muy nutritiva y saludable: lleva, además de brotes, hojas verdes, almendras y un exquisito aderezo de yogurt griego. Ideal para los días en que querramos cuidar especialmente nuestra alimentación con una preparación sana.

Veamos cómo preparar esta ensalada nutritiva de brotes con aderezo de yogurt.

Ingredientes:

  • ¾ taza (170g) de yogurt griego
  • ¼ cucharadira de sal
  • 1 puñado de rúcula, picada
  • 1 puñado pequeño de cebollino, picado
  • 1 tazas o 225g de brotes (de porotos mung, de soja)
  • 1 puñado grande de almendras fileteadas y tostadas
  • 1 aguacate maduro, cortado en trozos
  • Aceite de oliva

Preparación:

Nutritiva ensalada de brotes 3.jpg Jiri Hera - RF - Thinkstock

Combina en un bowl pequeño el yogurt, la rúcula y el cebollino.

En un bowl más grande mezcla los brotes con las almendras y un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Agrega el aguacate e integra los ingredientes mezclando suavemente.

Sirve la ensalada de brotes junto con el recipiente pequeño con la mezcla de yogurt a la que agregarás un chorrito de aceite de oliva por encima. Esta mezcla aderezará cada plato de ensalada.

Nutritiva ensalada de brotes 4.jpg Ju-Lee - RF - Thinkstock

Y para otro día, prueba también esta liviana ensalada de brotes tiernos. Si te ha gustado el aderezo de yogurt griego, no te pierdas además esta salsa de yogurt para ensalada.

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