Crema de chocolate y dulce de leche para rellenar tortas

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Para hoy te tengo una receta súper fácil para que tengas en cuenta a la hora de rellenar tus tortas. Como sabemos, hay infinitos rellenos para tortas, uno más rico que otro, para los más golosos y los no tanto. Por ejemplo, anteriormente ya aprendimos a hacer un relleno de crema granizada y crema de chocolate y avellanas.

Pero las opciones no terminan ahí y hoy te propongo... ¡una deliciosa crema de chocolate y dulce de leche para rellnar tortas!

Ingredientes:

  • Dulce de leche repostero   300 g
  • Cacao dulce en polvo   5 cdas
  • Crema de leche 250 g
  • Manteca   75 g
  • Licor de chocolate para intensificar su sabor

Preparación:

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Batimos la crema de leche con el dulce de leche, que debe ser repostero para que luego no caiga sobre la torta.

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Cuando haya quedado una crema uniforme, agregamos el cacao en polvo tamizado para evitar la formación de grumos. Batimos apenas unos segundos hasta que la crema alcance el punto chantilly.

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Así debe quedarnos.

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Untamos sobre el bizcochuelo que hayamos elegido.

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Untamos todo el exterior del bizcochuelo, dejándolo liso y prolijo.

¡Y listo! Un relleno de chocolate y dulce de leche muy práctico y delicioso que no puedes dejar de anotar.

Si aún no te has decidido qué bizcochuelo hacer para combinar con esta apetitosa crema, visita este fácil bizcochuelo de cacao y una opción de bizcochuelo de vainilla con chips de chocolate.

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Comentarios

27 Comentarios

Una duda, en que momento se añade la mantequilla.

Mié, 2012-09-26 15:04

Agregamos la mantequilla en el momento previo a volcar el cacao! saludos!

Sáb, 2012-10-13 21:17

Hola Flor, me encantan tus recetas (= Tengo dos dudas, ¿Cuándo dices nata te refieres a la manteca? y la otra es ¿Cómo se cuál es el dulce de leche repostero?

Mié, 2012-12-05 22:07

Me encantaría preparar esta crema pero no se cuánto de nata y en qué momento colocarla.

Dom, 2013-01-13 17:24

No vi en los ingredientes que hable de que cantidad de nata, se ve muy rica???

Mar, 2013-02-12 14:49

Muy interesante tu receta yo compre arequipe me sirve ese a aquí casi no se consigue la crema de batir la puedo sustituir por otra cosa?

Vie, 2013-02-15 16:43

Hola :D tengo la misma duda; en los ingredientes dice manteca 70 grm , no veo la nata en los ingredientes, ni la cantidad. Y en que momento se añade el licor?? Muchas gracias y Felicitaciones!!

Sáb, 2013-03-09 18:58

Perdón chicas! Fue un error mío! la receta lleva manteca, lo que al enfriarse hace que la crema tenga cuerpo, pero no obstante, ésta puede reemplazarse por la misma cantidadde crema de leche semi batida. Gracias por los comentarios y saludos a todas!

Mar, 2013-03-12 17:43

Hola este relleno se ve delicioso....me encantó!! se tiene que refrigerar?..lo puedo utilizar como relleno para una torta forrada con fondant?

Vie, 2013-04-26 15:53

Felicitaciones Maria se ve súper bien mi pregunta, se puede humedecer la torta y forrar con fondant.
Voy hacer una torta para comunión y quisiera probar con este relleno si puedes ayudarme con la alguna receta de torta que me recomiendes en mi correo. Te lo agradeceria infinitamente y muchas gracias por compartir tus recetas.

Dom, 2013-05-05 16:14

DANIELA Y GISELA, esta crema se puede utilizar perfectamente para rellenar tortas y debe estar refrigerada. Desde mi experinecia no puedo decirte si queda bien en una torta forrada con fondant. Personalmente las forro con pasta para forrar tortas que en Argentina se conoce como pasta Ballina. En este caso es conveniente que la torta se forre a último momento y se guarde en la heladera perfectamente envuelta para que no transpire la pasta. Si se desea se puede humedecer el bizcochuelo ligeramente con almíbar.

Lun, 2013-05-06 23:18

Esquisita receta

Dom, 2013-05-12 21:49

cuando hablas de manteca, se puede utilizar mantequilla o es manteca, veo tb que en otro comentario indicas que la manteca se puede reemplazar x crema de leche batida??

Mié, 2013-05-15 01:29
Imagen de Juliana Pereira

Klaudia, en algunos países de América latina le decimos "manteca" a lo que en España le dicen "mantequilla".

Mié, 2013-05-15 15:47

hola maria,en primer lugar quiero felicitarte por la receta que se ve deliciosa y pienso hacerla y seguirte ,que acabo de descubrirte en segundo lugar queria consultarte por cuanto tiempo me puede durar este relleno en la nevera o fuera de ella ,esque hago tartas y asi ya le tengo de reserva ,un cordial saludo y gracias

Vie, 2013-05-24 10:00

Hay algo en lo que me perdí.. Nata? Que vendría ser? es lo mismo que la manteca? Porque no aparece en los ingredientes.. espero tu respuesta ..gracias y muy buena página!

Jue, 2013-05-30 00:21

muy sabrosa me quedo esa crema, gracias por sus recetas, son muy fáciles de preparar.

Mié, 2013-06-26 12:28

no se cuando preparar esto porque todavía soy chiquita y me gusta cocinar. Cuando haga una nueva torta la voy a preparar tengo 9 años.

Sáb, 2013-06-29 23:29

en que momento se le agrega el licor de chocolate o se puede prescindir de el y agregarle coñac o Wisky

Sáb, 2013-08-03 13:15

se puede prescindir del licor de chocolate por cierto no vi cuando se incorpora a la crema

Sáb, 2013-08-03 13:16

buenos días señorita maría. quisiera hacerle una pregunta: hay algún problema o inconveniente si remplazamos la cantidad en mitad de crema y mitad de mantequilla? y lo otro que quería preguntar es sobre el licor, este se va agregando poco a poco? muchas gracias y felicitaciones por tu pagina. me es muy interesante. muchos éxitos.

Jue, 2013-08-08 10:55

en la lista de ingredientes de esta receta no aparece la nata !!!!!!!

Jue, 2013-08-08 20:02

q rico se ve voy a tratar de hacerlo gracias por compartirlo

Sáb, 2013-10-19 19:11

Enviame una receta de torta con piña, gracias infinitamente, tus recetas son excelentes.

Vie, 2013-10-25 02:18

Nancy, aún mejor que las tortas y mucho más modernos son los cupakes. Te invito a intentar unas maravillosas magdalenas de piña, estoy segura de que te encantarán. http://elgranchef.imujer.com/2008/04/30/magdalenas-de-pina-para-sorprend...

No dejes de contarnos cómo te quedan.

Vie, 2013-10-25 14:21

Gracias x compartir sus recetas de cocina y feliz año nuevo....

Jue, 2014-01-02 16:23

gracias por tú receta mañana es el cumple de mi hermanito y necesitaba otro relleno muchos saludos gracias

Mié, 2014-04-16 22:04