Espirales de canela o Cinnamon Rolls

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Una de las cosas que más disfruto cuando viajo es la comida… si, soy una golosa que le vamos a hacer, ya lo asumí y decidí compartir contigo mi amor por la gastronomía. Bueno, volviendo a los viajes, me encanta conocer los lugares no solo visitando, sino degustando parte de su cultura, es increíble las diferencias que hay entre un país y otro.

En uno de mis viajes a Estados Unidos quedé totalmente enamorada de los Cinnamon Rolls, esos bizcochitos o panificados tan llenos de sabor. Así que en mi mente rondaba, desde hace algo de tiempo, la idea de hacer mi versión de esos ricos espirales de canela, así que busque una receta de Cinnamon Rolls y puse manos a la obra.

Una de las razones por las cuales había postergado hacer esta receta es porque pensé que requería de mucho trabajo, lo cual es totalmente erróneo, si bien lleva varios pasos y también esperar a que la masa leude, no requiere de trabajar demasiado.

Veamos cómo preparar estos ricos espirales de canela ideales para disfrutar en el desayuno o merienda.

Espirales de canela

Ingredientes:

Masa:

  • 1 taza de leche tibia
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de manteca
  • 4 ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 paquete de levadura (2 cucharadas y ½)

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Relleno

  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 ½ cucharadas de canela en polvo
  • 1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

Baño

  • 85 gramos de queso crema
  • ¼ taza o 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
  • 1 ½ taza de azúcar impalpable o glass
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

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Entibia la leche y disuelve en ella la levadura. Agrega el azúcar, sal, huevos, manteca derretida y finalmente la harina.

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Es hora de ensuciarse las manos y amasar un poco.

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Debes amasar hasta obtener un bollo de apariencia homogénea. Usa un poco de harina extra en el proceso de amasado.

Una vez que el bollo de masa esté listo debes dejarlo descansar y levar dentro de un recipiente amplio cubierto con film, en un lugar cálido.

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El bollo debe duplicar su tamaño, ¡no pude resitirme y metí mis dedos en la masa!.

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En un recipiente pequeño combina el azúcar morena y la canela, reserva a un lado.

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Ahora tienes que estirar la masa, lo ideal es obtener un rectángulo, el cual luego cortaremos al medio.

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Unta la masa con la manteca del relleno y luego espolvorea con el azúcar y canela, si tu rectángulo de masa es muy ancho es el momento de cortarlo al medio.

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Enrolla la masa procurando que el azúcar y canela no se escapen. Luego corta el rollo en tiras como las que aparecen en la foto.

Enmanteca una asadera bastante grande y comienza a cortar los espirales de canela.

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Coloca los espirales en la asadera enmantecada dejando algo de lugar entre ellos para que puedan leudar. Tapa la asadera y deja que los espirales leuden por 30 minutos y mientras tanto precalienta el horno a temperatura media.

Hornea los espirales de canela por 20 minutos aproximadamente.

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Mientras tanto prepara el baño, yo hice la mitad porque me pareció que sino iban a quedar muy dulces y pegajosos.

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Para el baño debes combinar todos los ingredientes y listo, una vez que saques los espirales del horno colocas el baño por encima para que con el calorcito se funda e impregne de sabor toda la masa.

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Lleva varios pasos pero la verdad es que el resultado final bien vale la pena, además el olorcito a canela queda rondando en la cocina, creo que no hay nada más lindo que entrar una casa y sentir ese olorcito a canela. Debo reconocer que es una de mis especias favoritas, si también es la tuya puedes aprender más sobre ella leyendo Canela: la dulce especia de Oriente.

Y si quieres seguir cocinando no puedes dejar de preparar una combinación que nunca falla, canela y manzana y para ello nada mejor que una Tarta de manzana con helado de canela.

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46 Comentarios

Se ven deliciosos!!!!! Soy de Panamá, en cuanto a la levadura cuál es la que se necesita para estos rollos, o si se puede utilizar polvo de hornear ROYAL. Quiero hacer esta receta, este fin de semana.

Vie, 2013-03-08 18:35
Imagen de Eliana Colman

Hola Irma, la verdad es que ¡son deliciosos!
Para hacerlos necesitas levadura en polvo instantánea o levadura fresca, el polvo de hornear no sirve en este caso.
Saludos y ¡que te queden bien ricos!

Mar, 2013-03-12 11:24

que delicia.

Lun, 2013-03-18 21:55
Imagen de Eliana Colman

¡Realmentre son una delicia Martha!

Mié, 2013-03-20 11:01

La manteca en la preparación de la masa va a temperatura ambiente o derretida?

Mié, 2013-03-20 20:32

Para la preparación de la masa se agrega la manteca derretida o a temperatura ambiente?

Mié, 2013-03-20 20:34
Imagen de Eliana Colman

¡Hola Rafael!
La manteca de la masa se agrega derretida y se combina con los ingredientes húmedos.
¡Saludos!

Jue, 2013-03-21 16:15

Hola, quiero hacer esta receta, tienen una pinta deliciosa. El inconveniente es que salen mucha cantidad de rolls. ¿Cuanto tiempo tardan en endurecerse?

Jue, 2013-03-28 06:10
Imagen de Eliana Colman

¡Hola Paula!
La verdad es que la receta es muy rendidora, salen un montón de rolls, pero puedes preparar la mitad de la receta para que te salgan menos.
El baño de queso no tarda casi nada en endurecerse, se derrite un poco cuando lo ponemos sobre los rolls calientes y en cuestión de minutos ¡ya están listos!
Espero que los prepares.
¡Saludos!

Vie, 2013-03-29 11:49

Hola en esta receta en los ingredientes de la masa piden manteca pero no dice en que momento agregarla o es que acaso es solo para el relleno

Sáb, 2013-03-30 13:33

Hola soy de Perú, tu te refieres a manteca, pero aquí usamos mantequilla y margarina, a cual haces referencia ?? por otro lado, has probado si también quedan buenos sin el baño ? que tengas buen día...

Lun, 2013-04-01 14:13
Imagen de Eliana Colman

¡Hola Ruth!
Sin querer olvidé mencionar cuando se agrega la manteca derretida de la masa, ¡perdón!. Se combina con los ingredientes húmedos que luego se integran con la harina.
¡Saludos!

Jue, 2013-04-04 23:35
Imagen de Eliana Colman

¡Hola Amparo!
Con manteca me refiero a la de origen animal, a la que se hace con leche de vaca, no a la margarina de origen vegetal.
Te cuento que los probé sin el baño, son deliciosos, pero quedán aún mejor con el baño de queso crema ya que le aporta humedad y un toque de sabor ¡increíble!
¡Saludos!

Jue, 2013-04-04 23:38

no entiendo...cuando se agrega la mantequilla??

Vie, 2013-04-05 18:23

hola amparito un saludo y sus recetas peruanas son super ricas un cariño de viña del mar chile miguel

Lun, 2013-04-08 14:41

Se ven deliciosos! Son bollos de canela suecos. Hace tiempo intenté hacerlos con otra receta y no me salieron muy bien, pero éstos con el baño final deben de quedar riquísimos (los otros me quedaron un poco duros). Por cierto, también se le puede mezclar en la masa otra especia de fuerte sabor, el cardamomo. Pero yo intentaré hacerla sólo con la canela, a ver qué tal sabe.

Mar, 2013-04-09 04:57

Ola Ke Ase

Jue, 2013-04-11 21:09

Hola soy ivelisse me encantan estos rolltos de canela en estos momentos los estoy haciendo, tengo mi tableta en la cocina para ir paso por paso me encanta esta pagina felicidades

Dom, 2013-04-21 15:34

Hola! Prepare la receta, solo que me quedaron muy duros, creo que fue porque use manteca de origen vegetal. Hay alguna manteca de origen animal comercial que recomiendes usar?, o se puede substituir por mantequilla?. Gracias!

Sáb, 2013-05-25 20:33
Imagen de Eliana Colman

¡Hola Berenice!
Cuando puse manteca me refería a mantequilla, así que si la preparas con mantequilla seguro te van a quedar perfectos.
¡Saludos!

Mar, 2013-05-28 12:38

Tengo dudas acerca de la crema de queso. Que tipo de crema de queso hay que poner? Es como el queso Philadelfia??
Se puede substituir por crema de leche??
Gracias!

Dom, 2013-06-02 16:55
Imagen de Eliana Colman

¡Hola a todos!, gracias por sus comentarios.
Claudia, el queso crema en este caso no se puede sustituir por crema de leche, el queso Philadelphia es ideal para este tipo de preparación.
¡Saludos!

Mié, 2013-06-05 19:38

hola me gustaria hacer una pregunta? sera posible bañarlos con panela derretida si no le quiero colocar crema de leche q me dicen gracias

Dom, 2013-07-07 18:58

hola se pueden rellenar con mermelada de guayaba u otra soy de venezuela

Lun, 2013-09-09 17:10

Hola soy de Venezuela, se ven muy ricos mi única duda es cuando dices en la preparación del baño que preparas la mitad, es la mitad de todos los ingredientes o es solo la mitad de el azúcar, porque 85 gramos de queso crema es poca cantidad y el azúcar es 1 taza y media que quedaría muy dulce, gracias de tu parte espero tu respuesta.

Lun, 2013-09-09 19:09

A que temperatura se hornean?

Lun, 2013-09-09 19:09

que cosa mas rica me encanta tengo que probar hacerlos

Lun, 2013-09-09 19:55

Los hice y quedaron espectaculares , suaves y deliciosos ...muy recomendada la receta , gracias !

Lun, 2013-09-09 21:17

Si dice en el primer paso donde agregas leche y huevo ahi dice manteca derretida, a veces no leemos bien, pero yo siempre leo dos veces por si en la primera no compredí

Lun, 2013-09-09 22:57

rico, en Venezuela preparamos unos espirales muy parecidos y ricos, los llamamos golfeados

Mar, 2013-09-10 09:45

Hola ¿Cuál es la temperatura ideal para hornear los roles?

Mar, 2013-09-10 21:07
Imagen de Eliana Colman

¡Hola a todos!
Les cuento que cuando digo que preparo la mitad del baño es la mitad de todos los ingredientes del baño. El azúcar es impalpable o en polvo, no la común granulada. No queda muy dulce, queda perfecto para acompañar y el sabor del queso le da un toque especial.
Se hornean a temperatura media, 175º C aproximadamente.
En el interior pueden ponerle lo que más les guste, pero ya dejarían de ser cinnamon rolls.
¡Saludos!

Mié, 2013-09-11 11:12

les cuento que los prepare me quedaron muy buenos, sin la cubierta no son tan dulce, solo pregunto la masa me quedo como algo seca cuando la estaba amasando, se le puede agregar un poco de leche adicional gracias petry

Sáb, 2013-09-14 20:02

Hoy los he hecho por recomendacion de una amiga, son sencillos de preparar, el aroma que deja por toda la casa es espectacular y el resultado final es impresionantemente delicioso!!!! Gracias por compartir esta fantastica receta.

Mar, 2013-09-17 17:17

Que ricos los voy hacer

Jue, 2013-10-10 16:19

Gracias por compartir la receta....saludos desde Paraguay

Jue, 2013-10-10 17:32

me gusto la receta lo voy a intetar, gracias por compartirla, se ve sencilla

Jue, 2013-10-10 19:01

muy bueno!!!! los voy hacer!!!!!
gracias por publicarlo!!!!

Jue, 2013-10-10 23:43

Acabo de sacarlos del horno... se ven riquísimos.... tuve un poco de problemas con la temperatura... lo dejé a 180 grados centígrados... y tuve que dejarlos por casi 30 minutos... mi familia está ansiosa de comerlos... muchas gracias por publicarlo

Dom, 2013-10-13 22:53
Imagen de Eliana Colman

Hola a todos! Que bueno que preparen mis recetas! Debo reconocer que ésta es una de mis favoritas!

Dom, 2013-10-20 17:56

Quedaron deliciosos!! esponjositos y ricos! gracias por la receta :)

Dom, 2013-11-03 23:57

que delicia me los quiero comer esta es la receta original

Dom, 2013-11-10 14:09

Los preparé y me salieron buenísimos. Muchas gracias!! Seguro que voy a prepararlos otras veces!!!

Sáb, 2013-12-28 02:45

ricooooo

Sáb, 2014-01-18 22:46

es una delicia felicidades.

Vie, 2014-02-28 16:10

exelente receta, son riquisimos

Sáb, 2014-03-01 21:04
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