Un entremes frances

El arte culinario francés tiene muchos años de historia, un entremés proveniente de este país es el "Bisque de langostinos", si quieres saber como realizarlo en tu hogar...

Los ingredientes:

800 gr. de langostinos
1 litro de caldo de pescado
1 cda. de gelatina en polvo
4 cdas. de crema de leche
30 gr. de manteca
1 cda. de aceite
sal y pimienta

La preparación:

Pelar los langostinos, dejando 8 con las cabezas y colas. Picar la carne de los restantes y saltearla con manteca y aceite. Pasar por la procesadora. Poner a hervir el caldo junto a las colas y cabezas de los langostinos durante 10 minutos, pasar por tamiz y agregarle la gelatina disuelta en agua. Mezclar con la pasta de langostinos, salpimentar, dejar enfriar y agregarle la crema batida. Colocar en una fuente y adornar con los langostinos reservados. Este plato sirve muy frío.

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1 Comentarios

por fabor necesito las recetas en idioma frances gracias

Dom, 2007-10-28 17:25
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