Recetas de Cocina y Gastronomía http://elgranchef.imujer.com/ Wed, 22 Oct 2014 22:00:00 -0200 Wed, 22 Oct 2014 22:13:05 -0200 Guía definitiva para cortar todo tipo de alimentos como un chef http://elgranchef.imujer.com/7974/guia-definitiva-para-cortar-todo-tipo-de-alimentos-como-un-chef?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/7974/guia-definitiva-para-cortar-todo-tipo-de-alimentos-como-un-chef?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/como-cortar-alimentos-como-un-chef-1.jpg" alt="Guía definitiva para cortar todo tipo de alimentos como un chef" /></a></p><p>Si nunca tomaste una clase de cocina, difícilmente conozcas todos los diferentes tipos de cortes de verdura que existen, y las ventajas y principales usos de cada uno de ellos.Así que hemos compilado en este breve artículo los principales tipos de cortes de alimentos para que puedas hacerlo como un chef, ¡sin asistir a la escuela de cocina!1. Bastón, brunoise, cascos y concasseEmpezamos con los cortes más sencillos y probablemente los que más vas a utilizar en la cocina: el corte bastón, brunoise, cascos y concasse. Si el brunoise te pareció complicado, puedes ver aquí una guía paso a paso.2. Parisien, parmentier, pluma, van dicke y vichyQuizás los cortes parisien, parmentier, pluma, van dicke y vichy ya los conoces, aunque no sepas sus nombres. Si no los conoces, podrás aprenderlos en esta sencilla guía. Si ya los conoces, nunca está de más refrescar los conocimientos.3. Giratorio, hilo o paja, juliana y noisette¡Más cortes nuevos para tu repertorio de cocina y tu vocabulario... <a href="http://elgranchef.imujer.com/7974/guia-definitiva-para-cortar-todo-tipo-de-alimentos-como-un-chef?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/7974/guia-definitiva-para-cortar-todo-tipo-de-alimentos-como-un-chef?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Wed, 22 Oct 2014 22:00:00 -0200 8 errores imperdonables a la hora de cocinar pastas http://elgranchef.imujer.com/7971/8-errores-imperdonables-a-la-hora-de-cocinar-pastas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/7971/8-errores-imperdonables-a-la-hora-de-cocinar-pastas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/errores-al-cocinar-pasta-1.jpg" alt="8 errores imperdonables a la hora de cocinar pastas" /></a></p><p>¿Qué tan difícil puede ser cocinar pasta? ¿No se trata simplemente de hervirla en agua? Eso es lo que la mayoría piensa. Pero lo cierto es que un gran plato de pasta es más que simplemente agregar fideos al agua caliente, tal como quienes han tenido que comer espaguetis insulsos y pegajosos podrán testificar.Por eso hemos enumerado los errores más comunes al cocinar pasta, y cómo puedes evitarlos.1. Utilizar una olla demasiado pequeñaEste es probablemente el error más común al cocinar pasta. Quizás porque no tienes una cacerola lo suficientemente grande, o porque simplemente no quieres llenar una olla grande y esperar a que el agua hierva. El problema es que cocinar pasta en una olla pequeña significa que no habrá suficiente agua para cocinar, y el resultado será una pasta desagradablemente pegajosa.Así que a menos que estés cocinando una sola porción de pasta (¿alguien hace eso?), llena una olla grande con 5-6 litros de agua por kilo de pasta. La pasta necesita espacio para moverse... <a href="http://elgranchef.imujer.com/7971/8-errores-imperdonables-a-la-hora-de-cocinar-pastas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/7971/8-errores-imperdonables-a-la-hora-de-cocinar-pastas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Wed, 22 Oct 2014 19:00:00 -0200 Los mejores desayunos para personas con deficiencia de zinc http://elgranchef.imujer.com/8060/los-mejores-desayunos-para-personas-con-deficiencia-de-zinc?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8060/los-mejores-desayunos-para-personas-con-deficiencia-de-zinc?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/los-mejores-desayunos-para-personas-con-deficiencia-de-zinc.jpg" alt="Los mejores desayunos para personas con deficiencia de zinc" /></a></p><p>El desayuno es la comida más importante del día. De él sacamos la mayor parte de la energía que necesitamos en el día y por eso es esencial que todos los días nos tomemos un tiempo para desayunar bien, de forma sana y completa.Como siempre digo, nada mejor ante un problema de salud que visitar a tu médico de confianza. Sin embargo, tengo algunos tips que te pueden servir si necesitas incorporar zinc a tu dieta diaria y no sabes cómo hacerlo o por dónde empezar.Es simple, comienza por mirar esta lista de los mejores alimentos para incorporar altos niveles de zinc en el desayuno&nbsp;y ¡listo!Antes que nada… ¿qué es el zinc?Se trata de un mineral súper importante para mantener nuestro cuerpo saludable. Es esencial para el sistema inmunológico, para mantener las defensas altas y no caer enfermo ante cualquier virus que esté en el ambiente.¿Por qué es importante incluirlo en el menú diario? Porque el cuerpo humano es incapaz de producir zinc, por lo que debe consumirse a través de los... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8060/los-mejores-desayunos-para-personas-con-deficiencia-de-zinc?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8060/los-mejores-desayunos-para-personas-con-deficiencia-de-zinc?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Wed, 22 Oct 2014 18:00:00 -0200 Decora la cocina tú misma con estas ideas http://elgranchef.imujer.com/8064/decora-la-cocina-tu-misma-con-estas-ideas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8064/decora-la-cocina-tu-misma-con-estas-ideas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/ideas-para-decorar-la-cocina-1.jpg" alt="Decora la cocina tú misma con estas ideas" /></a></p><p>Los utensilios de cocina son uno de nuestros grandes aliado a la hora de preparar las mejores recetas. Pero como la personalización se ha vuelto una moda que se cuela en muchos sectores, hoy queremos enseñarte a decorar los utensilios de cocina por ti misma. ¿Te atreves?#3 Pintura para la madera&nbsp;En este caso lo mejor para decorar nuestras herramientas de madera lo mejor que podemos hacer es utilizar pintura para madera. Lo más fácil es hacer un sello artesanal, o comprarlo, empaparlo en dicha pintura, y aplicarlo a nuestros utensilios. Luego dejamos secar, y ya estará listo.&nbsp;#2 Sprays y plantillas para los plásticos&nbsp;En el caso de los utensilios de plástico, lo mejor para personalizarlos es utilizar pinturas especiales para este material en spray. Si te haces con unas plantillas con un diseño que te guste, solo tienes que colocarlas sobre la herramienta de cocina, y echar el spray en esa zona. Dejas secar y lo dejas listo.#1 Botes forrados para organizarlo todo&nbsp;Los... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8064/decora-la-cocina-tu-misma-con-estas-ideas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8064/decora-la-cocina-tu-misma-con-estas-ideas?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Wed, 22 Oct 2014 15:00:00 -0200 3 recetas con gelatina para hacer en casa http://elgranchef.imujer.com/8065/3-recetas-con-gelatina-para-hacer-en-casa?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8065/3-recetas-con-gelatina-para-hacer-en-casa?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/recetas-con-gelatina-1.jpg" alt="3 recetas con gelatina para hacer en casa" /></a></p><p>La gelatina es uno de esos ingredientes que nunca debería faltar en casa. De hecho, te permite hacer desde un postre simple y sin calorías, hasta la cobertura ideal para la tarta más compleja o, si lo prefieres, se convierte en el mejor aliado para hacer gominolas saludables para los más pequeños.#3 Gelatina casera de zumo de frutasIngredientes:Gelatina en láminasMedio litro de zumo naturalPreparación:&nbsp;Para conseguir una gelatina casera solo tienes que añadir las laminas de gelatina previamente calentadas al zumo natural que hayas preparado. Remueves bien y metes en la nevera. En unas tres horas estará lista¡Tip!&nbsp;si quieres un aspecto aún más natural, añade trozos de fruta entera a la mezcla.#2 Cobertura para tartasIngredientes:Gelatina en láminas1/4 de litro de agua200 gramos de azúcarPreparación:&nbsp;Haz un almíbar colocando al fuego el agua y añadiendo poco a poco el azúcar. Luego añade las láminas de gelatina neutra que te indique el paquete para esa cantidad de agua, y... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8065/3-recetas-con-gelatina-para-hacer-en-casa?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8065/3-recetas-con-gelatina-para-hacer-en-casa?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Wed, 22 Oct 2014 12:00:00 -0200 10 snacks saludables que puedes utilizar para un cumpleaños infantil http://elgranchef.imujer.com/8058/10-snacks-saludables-que-puedes-utilizar-para-un-cumpleanos-infantil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8058/10-snacks-saludables-que-puedes-utilizar-para-un-cumpleanos-infantil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/10-snacks-saludables-que-puedes-utilizar-para-un-cumpleanos-infantil-7.jpg" alt="10 snacks saludables que puedes utilizar para un cumpleaños infantil" /></a></p><p>Más allá de todo lo que implica organizar una fiesta infantil, lo más complicado es elegir una comida adecuada para los niños que sea divertida y rica para ellos pero a la vez saludable. No conozco ninguna madre que desee que su hijo coma mal y por eso me preocupo por hacer snacks saludables en los cumpleaños infantiles que organizo en casa.Porque snack no es sinónimo de comida chatarra y existen un montón de recetas sanas para los niños que seguro amarán ¡Continúa leyendo y descúbrelas!#10 Muffins frutalesPor lo general, es difícil hacer que los niños coman frutas o verduras. Pero te aseguro que con esta idea ni siquiera sabrán que están comiendo sanamente ¡Inténtalo! Es una buena opción como snack para la fiesta de tu pequeño.&nbsp;#9 Picada de quesos y fiambres¡Un bocado agradable para los niños y repleto de proteínas! Una forma de hacerlo más atractivo para los niños es cortar el queso con diferentes formas (con un cortador para galletas, por ejemplo) y hacer brochetas de fiambre y... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8058/10-snacks-saludables-que-puedes-utilizar-para-un-cumpleanos-infantil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8058/10-snacks-saludables-que-puedes-utilizar-para-un-cumpleanos-infantil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Tue, 21 Oct 2014 22:00:00 -0200 Tips Gourmet: cómo cortar queso facil http://elgranchef.imujer.com/8066/tips-gourmet-como-cortar-queso-facil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8066/tips-gourmet-como-cortar-queso-facil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/Tips-Gourmet-%20cortar-queso-facil-05.jpg" alt="Tips Gourmet: cómo cortar queso facil" /></a></p><p>[jw|HhlxiLqE]Algunos quesos son algo difíciles de cortar. Se quiebran, se pegan al cuchillo u otros tantos problemas que podemos tener con el cuchillo.&nbsp;Pero esta vez quiero mostrarte un truco para cortar el queso, es una idea muy simple con la que puedes evitar que el queso se pegue al cuchillo. Echa un vistazo al vídeo exclusivo que preparamos para mostrarte cómo hacerlo.&nbsp;Necesitas:&nbsp;QuesoHilo dental (sin saborizantes)Paso a paso:Primero corta un trozo de hilo dental que sea más largo que el queso.&nbsp;Pasa de un lado al otro el hilo donde quieras hacer el corte del queso.&nbsp;Esta técnica funciona con todos los tipos de queso, inténtalo en el que quieras.&nbsp;No dejes de contarme cómo te ha ido con esta técnica para cortar queso con hilo dental. Y si conoces más #TipsGourmet cuéntanos en los comentarios o en la comunidad iMujer para conocerlos.&nbsp;... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8066/tips-gourmet-como-cortar-queso-facil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8066/tips-gourmet-como-cortar-queso-facil?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Tue, 21 Oct 2014 18:00:00 -0200 TOP 10: Los mejores brunch de Buenos Aires http://elgranchef.imujer.com/8052/top-10-los-mejores-brunch-de-buenos-aires?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8052/top-10-los-mejores-brunch-de-buenos-aires?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/Los-10-mejores-brunch-de-buenos-aires-1.jpg" alt="TOP 10: Los mejores brunch de Buenos Aires" /></a></p><p>Como muchos otros hábitos que incorporamos a lo largo del tiempo, el brunch ya forma parte del menú de los argentinos. La cosa es así: dormís un ratito más y cuando te despertás, antes del medio día aprovechás las ofertas de los mejores resto que fusionan en sus cartas el desayuno y el almuerzo para vos.El brunch es la mezcla entre breakfast (desyauno) y lunch (almuerzo) y por eso incluye cosas dulces y saladas en una misma bandeja. Por lo general son abundantes y entre su variedad encontramos huevos (en todas las formas), pancakes, &nbsp;croissants, muffins, variedades de panes de semillas o integrales, jugos de frutas, infusiones calientes y hasta bagel de salmón, ¡de todo! y para todos los gustos.&nbsp;Cada vez son más y sus menúes más completos, gourmet y originales. Hicimos una selección de los 10 mejores brunch de Buenos Aires. Esperamos que te guste. Y ya sabés, tenés plan rico para este fin de semana. ¡No te lo pierdas!#10 MalvónEn pleno distrito de locales de Villa Crespo está... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8052/top-10-los-mejores-brunch-de-buenos-aires?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8052/top-10-los-mejores-brunch-de-buenos-aires?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Tue, 21 Oct 2014 18:00:00 -0200 15 golosinas de Halloween que tus niños amarán http://elgranchef.imujer.com/8061/15-golosinas-de-halloween-que-tus-ninos-amaran?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8061/15-golosinas-de-halloween-que-tus-ninos-amaran?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/15-golosinas-de-halloween-que-tus-ninos-amaran-9.png" alt="15 golosinas de Halloween que tus niños amarán" /></a></p><p>Realmente no me gusta mucho que los niños coman demasiados dulces porque no son del todo sanos y pueden cariar sus dientes. Pero Halloween es la excepción ¡Qué sería de la noche de brujas sin las golosinas!Imposible imaginarlo, así como es imposible impedir que los niños se diviertan jugando a "dulce o travesura". Y hay golosinas que ellos amarán y seguro te darán ganas de volver a la infancia sólo para tener estos dulces&nbsp;¡Vamos a descubrirlos!&nbsp;#15 Caramelos envueltos como calabazas#14 Huesos de chocolate blanco#13 Sombreritos de bruja#12 Manzanas con dulce de leche#11 Chupetines de terror#10 Chupetines con forma de arañaHazlas tú misma: divertidas arañas para Halloween#9 Gusanos gelatinosos&nbsp;#8 Simpáticos murciélagos#7 Cerebros para comer#6 Divertidos fantasmitas¡Inténtalos!: cómo hacer fantasmas de chupetines para Halloween#5 Golosinas con forma de calabaza#4 Popcakes con forma de búho#3 Calabazas deliciosas#2 Monstruos dulces#1 Escobas comestibles¿Cuál idea te gustó... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8061/15-golosinas-de-halloween-que-tus-ninos-amaran?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8061/15-golosinas-de-halloween-que-tus-ninos-amaran?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Tue, 21 Oct 2014 15:00:00 -0200 Deliciosa colita de cuadril al horno mechada para el almuerzo http://elgranchef.imujer.com/8056/deliciosa-colita-de-cuadril-al-horno-mechada-para-el-almuerzo?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet <p><a href="http://elgranchef.imujer.com/8056/deliciosa-colita-de-cuadril-al-horno-mechada-para-el-almuerzo?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet"><img src="http://elgranchef.imujer.com/sites/elgranchef.imujer.com/files/imagecache/completa/Colita-de-cuadril-al-horno-mechada-6.jpg" alt="Deliciosa colita de cuadril al horno mechada para el almuerzo" /></a></p><p>[jw|qZ5ahQIz]Si quieres cocinar carne, la colita de cuadril es una de las mejores opciones. Es fácil de cocinar, tierna y siempre es fácil escoger el punto justo de cocción.&nbsp;Hoy te mostraré la receta de colita de cuadril mechada al horno, sigue los pasos y prepárala para la comida de hoy.&nbsp;Ingredientes:1 colita de cuadril1/4 pimiento morrón rojo1/4 pimiento morrón verde3 pasas de ciruela, sin carozo1/2 taza de vino blancoAceiteSalPimientaPreparación:Pica los pimientos morrones en tiras largas y las ciruelas al medio.&nbsp;>¡Qué rico! Receta de tacos de carne.&nbsp;Haz cortes en la colita de cuadril de forma de poder colocar el relleno.&nbsp;Condimenta con sal y pimienta a gusto. Agrega aceite para que se dore en forma pareja y que no se pegue a la placa para horno.&nbsp;Cocina en el horno a 280°C durante 10 minutos. Retira del fuego y vierte el vino sobre la carne. Hornea durante 45 minutos más. Retira, sirve y disfruta.&nbsp;>Más ideas: receta tradicional de pastel de... <a href="http://elgranchef.imujer.com/8056/deliciosa-colita-de-cuadril-al-horno-mechada-para-el-almuerzo?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet">Leer más.</a></p> http://elgranchef.imujer.com/8056/deliciosa-colita-de-cuadril-al-horno-mechada-para-el-almuerzo?utm_source=Facebook&utm_medium=rss&utm_campaign=gourmet Tue, 21 Oct 2014 12:00:00 -0200