Cultura Gastronómica

EatWithDinner

Restaurantes-hogar, la nueva aventura turística para comer bien

Para conocer bien un nuevo país o ciudad hay que caminar el lugar, hablar con los locales y comer la comida que se come allí. Lamentablemente esta experiencia se pierde un poco cuando el viaje se...

Arbol-del-pan-la-silenciosa-revolucion-del-pan-artesanal

Árbol del pan: la silenciosa revolución del pan artesanal

Como ningún otro colombiano, los bogotanos siempre tienen afán. Es muy frecuente verlos apurados durante el tráfico, en las cafeterías, en los supermercados y ni que hablar del afán al comer.Por eso...

178041284_0

¿Qué no puede faltar en tu cocina?

¿Qué hay para comer mami? o Cuánto falta para la comida, amor? ¿Son preguntas que te hacen seguido? Claro, entiendo, tú odias estas preguntas y no necesariamente por capricho sino porque, en el fondo...

que-es-el-umami-1

Qué es el umami

Dulce, salado, amargo y ácido, ¿acaso no nos estamos olvidando de algo? El umami también es un sabor. Para aquellos que aún no lo saben, en esta ocasión aprenderemos qué es el umami; no te lo pierdas...

que-es-la-gastronomia-molecular-1

Qué es la gastronomía molecular

Que la cocina tiene mucho de ciencia, es algo que nadie puede negar, pero ¿qué pasa cuando profundizamos en la ciencia con la que preparamos la comida? Pues eso es justamente lo que veremos en esta...

Que-es-la-comida-halal-1

Qué es la comida halal

En esta oportunidad, quiero enseñarte algunas características sobre qué es la comida halal. La civilización islámica, como toda civilización, tiene sus...

el-quimbolito-un-dulce-exotico

El quimbolito: un dulce exótico

De paseo por la gastronomía del Ecuador hemos querido recoger una vez más, una deliciosa y curiosa receta para los lectores de ElGranChef. Su nombre, también chocante y sin un origen claro, es el de...

Huevos-habaneros

Huevos habaneros

Evocando mis días de la niñez, recordé un plato que mi madre solía hacerme ocasionalmente en los almuerzos del fin de semana, y que resultaba muy grato a mi paladar infantil pues su sabor era...

arroz_imperial2

Arroz imperial cubano

Entre las recetas más populares de la cocina cubana se encuentra un plato muy especial: arroz imperial cubano. Suele prepararse cuando hay algo que celebrar algún acontecimiento –cumpleaños, noticias...

Delicias-de-Elche-datiles-panceta-ahumada1

Delicias de Elche o dátiles envueltos en panceta ahumada

El dátil es el fruto de la especie de palmera denominada Phoenix dactylifera L., propia de los climas áridos y muy común en el levante y en el sur español. Sus propiedades...