Cultura Gastronómica

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Qué es el umami

Dulce, salado, amargo y ácido, ¿acaso no nos estamos olvidando de algo? El umami también es un sabor. Para aquellos que aún no lo saben, en esta ocasión aprenderemos qué es el umami; no te lo pierdas...

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Qué es la gastronomía molecular

Que la cocina tiene mucho de ciencia, es algo que nadie puede negar, pero ¿qué pasa cuando profundizamos en la ciencia con la que preparamos la comida? Pues eso es justamente lo que veremos en esta...

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Qué es la comida halal

En esta oportunidad, quiero enseñarte algunas características sobre qué es la comida halal. La civilización islámica, como toda civilización, tiene sus...

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El quimbolito: un dulce exótico

De paseo por la gastronomía del Ecuador hemos querido recoger una vez más, una deliciosa y curiosa receta para los lectores de ElGranChef. Su nombre, también chocante y sin un origen claro, es el de...

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Huevos habaneros

Evocando mis días de la niñez, recordé un plato que mi madre solía hacerme ocasionalmente en los almuerzos del fin de semana, y que resultaba muy grato a mi paladar infantil pues su sabor era...

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Arroz imperial cubano

Entre las recetas más populares de la cocina cubana se encuentra un plato muy especial: arroz imperial cubano. Suele prepararse cuando hay algo que celebrar algún acontecimiento –...

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Delicias de Elche o dátiles envueltos en panceta ahumada

El dátil es el fruto de la especie de palmera denominada Phoenix dactylifera L., propia de los climas áridos y muy común en el levante y en el sur español. Sus propiedades...

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Ensalada de lechuga rellena

Hoy te traigo una receta sabrosísima de origen griego: ensalada de lechuga rellena. Para los amantes de los vegetales y de la combinación de sabores este será un plato irrechazable. Tiene...

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Locro de papas: una sopa original

¿Sabes qué es un locro? ¿Habías escuchado de este rico plato alguna vez? ¿Te apetece probar esta receta de sopa cremosa y muy original? Si quieres, puedes. Hoy ElGranChef te trae un consejo...

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Rico ceviche de camarones

¿Preparado/a para anotar otras de nuestros geniales consejos en tu recetario?Hoy, en ElGranChef te traemos otra receta fresquita para los días de calor agotador. Un delicioso ceviche de camarones (...