Gourmet

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Moda gastronómica: ser, decir y hacer gourmet

Cocina gourmet, recetas gourmet, bocados gourmet, personas gourmet. Desde hace algunos años todo se ha vuelto "gourmet". Decimos la palabra, usamos la palabra, denominamos cosas con la palabra. Ser,...

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El mundo de las sales: la sal rosa

La sal es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de todo el mundo, y aun así ha sido también uno de los que más mala fama ha recibido últimamente. Es cierto, comer excesos de sal es...

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Dulce de zapallo

Con el descubrimiento de América, la cocina quedó hecha un lío. Todo por culpa de la transmigración de productos de una región a otra. Pues con la llegada de los colonizadores, algunos alimentos de...

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Delicatessen, deli, delikatessen

El término “delicatessen” hace referencia a algún tipo de tienda de comida. Es una palabra de origen alemán y su significado real es “delicadeza” (por la comida), aunque dependiendo del país en el...

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Receta de carne de canguro

 Un estudio reciente demostró que la carne de los canguros es una de las más sanas y nutritivas que se pueden encontrar en todo el mundo. La mayor fuente proviene del ácido linoleico. Este...