Historia de los alimentos

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Receta de anticuchos de corazón de res

Una vez más llega la cocina boliviana a nuestro sitio de la mano de Gustavo Sanzetenea, quien nos enseñará a realizar unos anticuchos de corazón de res, una forma de brochette tradicional de Perú que...

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El chuño: ¿Cómo se hace?

Si te preguntas qué es el chuño, en esta ocasión resolverás tus dudas. Te enseñaremos qué es y cómo se cocina el chuño. Muchas personas lo definen como un tipo de papa deshidratada. Chuño significa...

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La historia del tomate

 La historia del tomate comenzó en tierras sudamericanas, allá, en la zona costera de Perú, aunque otros plantean que surgió en el sur de México, con los Aztecas alrededor del año 700 A.C....

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De dónde proviene la canela

Si hay una especia a la que no me resisto es la canela, tanto el aroma como el sabor de ésta deleitan sin igual, saber de dónde proviene la canela me resulta tan interesante como...

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Origen de la torta de zanahoria

Esta torta es deliciosa, tiene un sabor único que a mi me encanta, pero ¿sabes cuál es el origen de la torta de zanahoria? Hoy nos dedicarermos a hablar del origen de este...

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Origen de las papas fritas

A todos nos gustan las patatas fritas, es una comida que se ha hecho muy popular en todo el mundo, para comprenderla mejor hoy aprenderemos sobre el origen de las papas fritas. ¿Nunca te has...

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El achiote: el colorante rojizo de América

De viaje por la Sierra del Ecuador, en el cantón Cotacachi, provincia de Imbabura, me invitan a degustar una comida un tanto pintoresca, no tanto por la singularidad de sus ingredientes, sino...

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Receta de Mazamorra de Quinua

Comenzamos la semana con una nueva receta de la cocina boliviana, enviada como es de costumbre por nuestro amigo Gustavo Sanzetenea. Se trata de una Mazamorra de Quinua, un grano típico de esa región...

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Receta de Charquecan, un plato boliviano

Una vez más Gustavo Sanzetenea nos envía un plato típico de la cocina boliviana: se trata de una forma distinta de preparar charque: el "Charquecan". Gustavo nos escribe:"La palabra "charquecan" -...

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El charque: ¿cómo hacerlo?

Una vez más Gustavo Sanzetenea nos deleita con sus aportes de la cocina boliviana. Pero en esta ocasión nos explica como preparar un típico alimento de esta región: el Charque. Gustavo nos escribe:"...